petits biscuits et gâteaux
Recettes sucrées
Qui veut des Petits Sablés au Cacao à tremper dans une tasse de chocolat chaud ou une tasse de lait? Comme il n'en reste plus une miettes à la maison, je vous propose la recette.
Petits sablés craquants au cacao
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 30 biscuits
Ingrédients:
Petits sablés craquants au cacao
Petits sablés craquants au cacao |
Petits sablés craquants au cacao
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 30 biscuits
Ingrédients:
- 200g de farine
- 90g de beurre mou
- 100g de sucre roux
- 100g de sucre roux
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sel
- Filmez-la et réservez au frais pendant 1h.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte.
- Utilisez des emporte-pièces pour les formes voulues.
- Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 18 min de cuisson.
- Laissez refroidir sur une grille.
APÉRITIFS
Pâques
Recettes salées
CANAPÉS DE FOIE GRAS AU CHOCOLAT SUR LIT DE PAIN D'ÉPICES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 10 canapés
Ingrédients:
Canapés de foie gras au chocolat sur lit de pain d'épices
Canapés de foie gras au chocolat sur lit de pain d'épices |
Il y a quelques jours, j'ai reçu un FOIE GRAS au CHOCOLAT de la part de la "Maison Lartigue & Fils".J'ai donc réalisée une recette pour Pâques :Canapés de Foie gras au chocolat sur lit de pain d'épices.
Je vous explique tout ça : j'ai voulu une forme d'oeuf, donc me voilà partie à découper avec un emporte-pièce (que m'avait offert Emporte-pièces.fr) mes tranches de pain d'épices.
Les chutes de pain d'épices ont été dévorées ... J'ai fait de même pour le foie gras ainsi que la plaque de chocolat.
Craquez pour ces délicieux petits Canapés de Foie Gras sur lit de pain d'épices.
CANAPÉS DE FOIE GRAS AU CHOCOLAT SUR LIT DE PAIN D'ÉPICES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 10 canapés
Ingrédients:
- 150g de Foie gras au chocolat de Lartigue & Fils
- 10 tranches de pain d'épices
- 100g de chocolat noir
- feuilles d'or
- 1 emporte-pièce en forme d'oeuf
- Faites fondre au bain-marie le chocolat.
- Etalez-le sur du papier sulfurisé, lissez bien et réservez au frais.
- Découpez vos formes dans les tranches de pain d'épices, et de même pour le foie gras.
- Réservez vos tranches de foie gras au frais.
- Passez vos tranches de pain d'épices quelques minutes au four.
- Pendant ce temps, découpez vos plaques de chocolat.
- Assemblez les canapé : pain d'épices, foie gras au chocolat et plaque de chocolat et un morceaux de feuille d'or.
- Servez de suite.
poissons et crustacés
Recettes salées
Pavé de cabillaud pané aux épices 1001 nuits
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers
Ingrédients:
Pavé de cabillaud pané aux épices 1001 nuits
Pavé de cabillaud pané aux épices 1001 nuits |
Un délicieux Pavé de Cabillaud pané aux épices 1001 Nuits et pétales de maïs servi avec un riz basmati ou une petite salade accompagné d'une sauce citron-ciboulette ou une sauce Tartare !!!!
1001 Nuits est un mélange d'épices comprenant :Curcuma, Gingembre, Estragon, Baies roses, Cannelle, Sel, Cumin, Macis, Oignon, Coriandre, Poivre blanc, Muscade, Cardamome, Piment doux, Fenugrec, Ail, Girofle, Fenouil.
Pavé de cabillaud pané aux épices 1001 nuits
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers
Ingrédients:
- 4 pavés de cabillaud
- 2 oeufs
- 6 cs de farine
- 250g de pétales de maïs
- 1/2 bouquet de persil
- un peu d'huile d'olive
- 2 cs d'épices 1001 nuits
- Emiettez les pétales de maïs dans une assiette et ajoutez-y les épices.
- Fouettez les oeufs dans une autre assiette.
- Versez la farine dans une 3ème assiette.
- Passez vos pavés de Cabillaud dans la farine, ensuite dans l'oeuf et après les pétales épicées.
- Dans votre poêle, faites chauffer 3 cs d'huile et faites revenir vos pavés 4/5 min de chaque côté à feu moyen.
petits biscuits et gâteaux
Recettes sucrées
Macarons de Nancy aux copeaux de chocolat
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers
Ingrédients:
Macarons de Nancy aux copeaux de chocolat
Macarons de Nancy aux copeaux de chocolat |
Macarons de Nancy aux copeaux de chocolat
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers
Ingrédients:
- 2 blancs d'oeufs
- 1 cs de sucre en poudre
- 100g de sucre glace
- 60g de poudre d'amandes
- 60g de copeaux de chocolat
- Préchauffez le four à 180°C.
- Battez les blancs en neige avec une pointe de sel et ajoutez le sucre lorsque les blancs ont bien monter.
- Dans un saladier, mélangez le sucre glace, les amandes et les copeaux de chocolat.
- Incorporez ce mélange aux oeufs en neige.
- Utilisez une poche à douille pour dresser les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Les saupoudrer de sucre glace et enfournez pour 15 min de cuisson.
gâteaux
Recettes sucrées
Gâteau au sucre de fleur de coco
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers
Ingrédients:
Gâteau au sucre de fleur de coco
Gâteau au sucre de fleur de coco |
Gâteau au sucre de fleur de coco
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers
Ingrédients:
- 170g de farine
- 110g de sucre de fleur de coco
- 120g de beurre mou
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 pincées de vanille en poudre
- un peu de noix de coco râpée
- quelques copeaux de chocolat pour la déco
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes.
- Dans le bol de votre robot, fouettez les jaunes avec le beurre, le sucre et la vanille.
- Ajoutez ensuite la farine et levure.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporez-les délicatement à votre pâte à l'aide d'une spatule.
- Beurrez et farinez un moule, recouvrez de papier sulfurisé.
- Versez votre pâte et saupoudrez de sucre (hop hop hop pas trop, l'équivalent d'une cuillère à soupe).
- Enfournez pour 20 min.
- Laissez refroidir, enfin si les gourmands le permettent.
- Parsemez de coco râpée et de copeaux de chocolat pour encore plus de gourmandises.
APÉRITIFS
CAKES-CLAFOUTIS-TARTES-QUICHE-PIZZAS
Recettes salées
Le soir, on a pas souvent le temps ou pas trop envie de cuisiner alors voici une recette facile et rapide à réaliser : des Tartelettes aux tomates cerises, fromage de chèvre, herbes de Provence, Basilic et un peu d' huile d'olive au Piment d'Espelette.
Tartelettes aux tomates cerises, chèvre et Piment d'Espelette
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 tartelettes
Ingrédients:
Tartelettes aux tomates cerises, chèvre et Piment d'Espelette
Tartelettes aux tomates cerises, chèvre et Piment d'Espelette |
Tartelettes aux tomates cerises, chèvre et Piment d'Espelette
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 tartelettes
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- quelques tomates cerises
- des mini bûchettes de chèvre
- un peu d'herbes de Provence
- Un peu d'huile d'olive
- quelques feuilles de basilic frais
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez votre pâte et formez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce.
- Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Lavez et coupez les tomates cerises en 2.
- Tranchez les mini bûchettes de chèvre en fines tranches.
- Ensuite posez une rondelle de tomate, ensuite de chèvre (comptez 6 de chaque / tartelettes).
- Parsemez d'herbes de Provence et versez un filet d'huile d'Olive au piment d'Espelette.
- Enfournez pour 15/20 min de cuisson.
- Servez avec une petite salade.
petits biscuits et gâteaux
Recettes sucrées
Red velvet cupcake aux M&MS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 9 cupcakes
Ingrédients:
Red velvet cupcake aux M&MS
Red velvet cupcake aux M&MS |
Red velvet cupcake aux M&MS
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 9 cupcakes
Ingrédients:
- la pâte à cupcakes:
- 160g de farine
- 110g de sucre roux
- 1 cs de cacao amer non sucré
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 1 cc d'extrait de vanille
- 150g d'huile de tournesol
- 160g de lait fermenté
- 1 oeuf
- 1/2 cc de colorant rouge naturel
- le topping:
- 300g de fromage frais Philadelphia
- 100g de sucre glace
- 1 cc d'extrait naturel de vanille
- la déco:
- quelques M&MS
- quelques paillettes rouge de sucre
- Pour le Topping, fouettez le Philadelphia avec le sucre et la vanille.
- Réservez au frais.
- Réservez au frais.
- Pour les cupcakes, versez tout les ingrédients dans le bol de votre robot et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le colorant rouge et mélangez.
- Mettez des caissettes en papier dans les empreintes à cupcakes/muffins.
- Remplissez de pâte.
- Enfournez pour 30 min de cuisson.
- Lorsque les cupcakes sont cuits, laissez-les refroidir avant de dresser votre Topping.
- Concassez les M&MS.
- Remplissez une poche munie de la douille "fleur" et garnissez vos cupcakes.
- Parsemez de M&MS et de paillettes rouge.
- Réservez au frais avant de déguster.
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