25 août 2021

Salade de concombre à l'asiatique



Une salade de concombre totalement dépaysante, qui sort des sentiers battus, elle est épicée come il le faut.
De fines rondelles de concombre BIO (important afin de pouvoir garder la peau qui n'a pas subi de traitements), une sauce aux saveurs asiatiques: sauce soja, huile de sésame, de vinaigre de riz,  gingembre frais, purée de piment, des graines de sésame, de la coriandre ciselée et de l'huile de caméline (qui est une huile Bio ancienne appelée "petit lin" ou "lin bâtard". Elle est riche en acides gras essentiels, omega 3 et 6 et c'est un antioxydant naturel).

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Fond photo utilisé "GREEN CERAMIC" sur ma boutique Photoback.fr





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Ingrédients:
  • 2 concombres bio (conservés au frais)

    la sauce asiatique
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons tiges
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • sel, poivre
  • 1 cc de purée de piment
  • 2 cs de graines de sésame grillées
  • 3 cm de gingembre frais râpé
  • 1 cs d'huile de sésame
  • 3 cs de vinaigre de riz
  • 1 cs de sauce soja
  • 2 cs d'huile de caméline (peut être remplacé par de l'huile d'olive)


  1. Lavez les concombres. Coupez -les en fines rondelles (au robot ou à la main). Réservez les rondelles dans un saladier.
  2. Lavez et ciselez la tige des oignons (utilisez les oignons dans la recette de votre choix ou bien conservez au congélateur coupés).
  3. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  4. Lavez et ciselez la coriandre.
  5. Dans un bol, mélangez la purée de piment, l'ail, le gingembre frais, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'huile de caméline. Salez et poivrez.
  6. Versez la sauce sur les rondelles de concombres. 
  7. Parsemez de tige d'oignons, de coriandre et de graines de sésame.


PHOTOS & TEXTES: ©AUDREY JUBAULT. Tous les éléments présents sur ce site sont la propriété exclusive de Audrey Jubault (propriétaire de ©Petit Bec Gourmand.com) sauf mention contraire. Aucune reproduction ou utilisation n'est autorisée sans l'accord préalable de l'auteur.

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