Prendre le temps pour profiter d'un bon petit déjeuner avec ce super Granola au cacao et noix de coco, c'est un pur régal.
De bons flocons d'avoine, un bon chocolat au lait (même si je suis #teamchocolatnoir), un miel de producteur, du cacao amer non sucré (eh oui car l'ajout de miel suffit très très bien) et de l'huile de noix de coco de La Tourangelle (pour remplacer le beurre).
Comme dans la plupart de mes recettes, tous les produits sont en grande majorité BIO et/ou local.
Pour une recette de Granola Complet, c'est par ici => clic

Granola Cacao - Coco
( 2 à 4 pers selon la gourmandise)

220g de flocons d'avoine BIO
80g d'huile de coco BIO
120g de miel de producteur (ou un miel d'acaccia BIO)
3 cs de cacao amer non sucré BIO
200g de chocolat au lait Bio (ou un bon chocolat noir BIO)

Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, faites fondre le miel et l'huile de noix de coco.
Mettez les flocons d'avoine dans un saladier, ajoutez le cacao amer et mélangez.
Versez le mélange miel-huile de coco et mélangez avec les flocons d'avoine.
Mettez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 25 min (voir 30 min selon four).
Remuez le granola et laissez refroidir totalement à température ambiante.
Concassez le chocolat au lait et mélangez avec les flocons d'avoine.
Réservez dans un grand bocal en verre.
Je ne pourrais pas vous dire combien de temps il se garde car à la maison il reste maximum 2 jours en bocal.

Cocktail citron-fraise infusé au basilic
(2 pers)

600ml d'eau pétillante 
2 citrons jaune 
70 ml de sirop de fraises "Mara des bois"
1/2 bouquet de basilic frais
10 petits glaçons
4 fraises 
1/2 citron vert coupé en 6 

Avant de commencer cette recette, tous vos ingrédients doivent être bien froids, réservez-les une nuit au réfrigérateur.
Dans un shaker, faites infuser toute une nuit au frais, 6 feuilles de basilic avec le sirop de fraises et le jus des 2 citrons.
Le lendemain, ajoutez ensuite l'eau pétillante et remuez un peu.
Dans chaque verre, ajoutez 5 glaçons, 2 fraises coupées en 2, 3 morceaux de citron vert, 4 petites feuilles de basilic et remplissez-les avec le shaker.
Servez de suite !

Quoi de meilleur que ses propres crackers ? Juste de bons produits sains, sans additifs ni conservateurs pour le plaisir des papilles.
Ceux-ci sont faits avec un bon beurre AOP Poitou Charentes, du thym bien frais du jardin et une farine de blé complète.
Vous pouvez ajouter à la pâte 50g d'emmental ou de parmesan râpé si vous le souhaitez en laissant ou pas le thym frais.

Retrouvez aussi toutes mes recettes de la catégorie "Apéros & Amuse-bouche".

Crackers au thym
(118 crackers)

300g de farine de blé complète
50g de beurre mou (ou matière végétale)
150ml de lait végétal ou autre lait de votre choix
1 cc de sucre roux
6g de sel
quelques branches de thym frais (selon votre goût)
un petit emporte pièce de 4cm de diamètre (rond ou carré)

Dans le bol de votre robot, ajoutez la farine, le sel, le sucre, les petites feuilles de thym frais (sans les petites branches), le beurre et le lait.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
Filmez et réservez au frais pendant 1h.
Préchauffez le four à 180°C.
Farinez légèrement votre plan de travail, étalez votre pâte sur une épaisseur de 0.5 mm.
Utilisez un emporte pièce pour former les crackers.
Posez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 30/35 min selon le four (les crackers doivent être bien dorés et durs).

Ce petit "Mocktail" exotique pétillant va vous séduire par ses saveurs de framboises, citron et d'un petit sirop de Punch Planteur.
On a tous adoré siroter ce délicieux mélange totalement exotique et peu sucré.
Pourquoi "Mocktail" ? Mock en anglais signifie "imiter", donc mocktail => imiter un cocktail (car un cocktail est fait à base d'alcool).
Et puis je trouve ce petit nom sympa ;) Vous ne trouvez pas ?


Mocktail exotique aux framboises et citron
(1 pers)

300ml d'eau pétillante
1/2 jus de citron vert
1/2 citron vert coupé en 6 morceaux
50ml de Sirop Punch Planteur de Monin (reçu dans la Degustabox de Juin)
quelques feuilles de menthe
4 framboises fraîches
quelques glaçons

Mettez les framboises et morceaux de citron dans un grand verre avec quelques glaçons et quelques feuilles de menthe.
Dans un shaker, mélangez le sirop, le jus de citron vert et l'eau pétillante, remuez un peu et versez dans le verre.
A siroter bien frais !

Un dessert complètement givré avec de délicieux fruits rouges acidulés.
J'adore ces recettes faciles et rapides à réaliser pour les glaces et qui ne nécessitent pas forcément d'appareil comme turbine ou sorbetière (car pour le moment je suis indécise pour l'achat soit d'une bonne sorbetière ou d'une bonne turbine donc si vous avez des conseils, c'est toujours bon à prendre).
Toujours pas d'oeufs dans cette recette mais juste des fruits rouges (un mélange que j'ai fait avec quelques fruits frais: fraises, groseille, myrtilles/cassis et framboises, un peu de sucre roux, de la crème liquide et du lait concentré non sucré.
Elle est complètement givrée car elle n'a pas eu la même texture que pour celle que j'ai faite en même temps (Crème glacée au chocolat blanc et pralin), elle a cette texture givrée mais cela doit être dû au fait que les fruits contiennent de l'eau; donc je sors la glace du congélateur une dizaine de minutes à température ambiante avant de la consommer.
Retrouvez toutes mes recettes de "Desserts glacés".

Glace aux fruits rouges complètement givrée
(4 pers)

200g de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, myrtilles-cassis)
200g de crème liquide bien froide
180g de lait concentré non sucré
60g de sucre roux


Lavez les fruits.
Dans un blender, mettez les fruits, le sucre et le lait concentré non sucré.
Versez ensuite dans un saladier.
Montez la crème liquide en chantilly et mélangez-la délicatement à la préparation aux fruits avec un fouet.
Versez dans un bac, refermez avec un couvercle ou du film alimentaire.
Réservez une nuit au congélateur.
Sortez la glace 10 min avant de la consommer.

Une recette à faire sur le pouce avec 4 ingrédients et sans sorbetière.
Cette petite crème glacée au chocolat blanc est faite sans oeufs mais avec du lait concentré non sucré et de la crème liquide, pas d'ajout de sucre car il y a du pralin (qui est déjà bien sucré).
Pour profiter cette de crème glacée bien onctueuse, il faudra la sortir du congélateur au moins 10 min avant la dégustation.

Crème glacée au chocolat blanc et pralin
(4 pers)

180g de chocolat blanc
180g de lait concentré non sucré
200g de crème liquide entière bien froide
70g de pralin

Montez la crème liquide en chantilly bien ferme, filmez et réservez au frais.
Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré avec le chocolat jusqu'à ce qu'il fonde, mélangez bien le tout et laissez totalement refroidir à température ambiante.

Mettez la préparation au chocolat blanc dans un saladier, ajoutez petit à petit la chantilly et mélangez délicatement avec un fouet.
Ajoutez 50g de pralin et mélangez.
Versez dans un bac et parsemez de pralin, filmez ou refermez avec un couvercle votre bac et réservez toute une nuit au congélateur.
Sortez la glace environ 10min avant de servir.

Une salade de pâtes qui est vraiment parfaite car elle n'a pas besoin de sauce vinaigrette, le jus de cuisson des tomates suffit à donner de bonnes saveurs.
Des penne complètes, des petites boules de Mozzarella Di Buffala (si vous aimez la vraie Mozzarella, je vous conseille de prendre celle qui est faite avec du lait de bufflone c'est la vraie! ), du thon au naturel, des olives, des feuilles de roquette et des tomates rôties à l'ail.

Salade de penne au thon et tomates rôties à l'ail (4 pers)

250g de penne
120g de billes de Mozzarella Di Buffala
140g de thon au naturel
100g d'olives noires
sel
quelques feuilles de roquette (selon votre goût)

les tomates rôties à l'ail
250g de tomates cerises (rouge et jaune)
quelques brin de thym frais
3 gousses d'ail
3 cs d'huile d'olive
sel, poivre


Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les tomates cerises, mettez-les dans un saladier.
Epluchez et dégermez les gousses d'ail, hachez-les.
Ajoutez-y l'huile d'olive, l'ail, sel, poivre et les petites feuilles de thym frais (sans les petites branches).
Mettez les tomates dans un petit plat afin qu'elle soient bien serrées entre elles.
Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
Laissez refroidir à température ambiante.

Faites cuire les penne pendant 7/8 min.
Egouttez-les et passez-les sous un filet d'eau froide pour les refroidir.
Mettez-les dans un saladier, ajoutez le thon émietté, les olives, les billes de mozzarella et les tomates rôties avec tout leur jus et l'ail.
Mélangez délicatement, réservez au frais pendant 1h.