dimanche 11 décembre 2016

Pesto rosso et pesto alla genovese

Faire son Pesto maison pour un plat de pâtes est toujours un vrai régal, et comme les goûts de chacun sont différents, je vous propose deux recettes: * PESTO ROSSO (à base de tomates) * PESTO ALLA GENOVESE (à base de basilic).

Pesto rosso et pesto alla genovese

Préparation: 30 min      Cuisson: 5 min


INGRÉDIENTS  POUR LE PESTO ROSSO (pour 4 pers)


  • 50g de pignons de pin
  • 100g de tomates confites égouttées
  • 60g de parmesan
  • 2 gousses d'ail
  • 125ml d'huile d'olive


INSTRUCTIONS


  1. Torréfiez les pignons de pins dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (et sans matière grasse).
  2. Mixez les tomates confites avec les gousses d'ail, le parmesan et les pignons de pin.
  3. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et re-mixez.
  4. C'est prêt !
  5. Il ne vous reste plus qu'à réchauffer la sauce pesto.

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INGRÉDIENTS  POUR LE PESTO ALLA GENOVESE  (pour 4 pers)


  • 50g de pignons de pin
  • 100g de basilic frais
  • 60g de parmesan
  • 2 gousses d'ail
  • 125ml d'huile d'olive


INSTRUCTIONS

  1. Torréfiez les pignons de pins dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (et sans matière grasse).
  2. Mixez le basilic avec les gousses d'ail, le parmesan et les pignons de pin.
  3. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et re-mixez.
  4. C'est prêt !
  5. Il ne vous reste plus qu'à réchauffer la sauce pesto.


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