Petits beignets citron et ricotta

Un goûter express pour les appétits pressés !

On a déjà tous eu une envie gourmande de dernière minute et ces petits beignets au citron et ricotta vont totalement vous satisfaire.

NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet carrelage blanc aux motifs bleus "PORTUGAL AZULÉJO " que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr

PETITS BEIGNETS CITRON ET RICOTTA

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: 30 min au frais
Temps de cuisson: 25/30 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

• 200g de farine T55
• 100g de sucre blond 
• 2 citrons jaunes bio (zestes et jus)
• 1/2 sachet de levure chimique 
• 250g de ricotta 
• 3 œufs 
• 1cc d’extrait de vanille 
• un peu de sucre glace 
• huile de friture

1. Mélanger le sucre avec les œufs, la vanille, jus et zestes des citrons. 
2. Ajouter la ricotta et fouetter délicatement. 
3. Ajouter ensuite la farine et levure tamisées. Mélanger bien et réserver au frais pendant 30 min environ.
4. Faire chauffer l’huile de friture . ⚠️ ATTENTION ! L’huile ne doit pas être trop chaude car cela pourrait trop cuire le beignet à l’extérieur et pas assez à l’intérieur. 
5. Sortir la pâte du frais et utiliser 2 cuillères à café : 1 pour prélever de la pâte dans le saladier et l’autre pour pousser délicatement la pâte dans l’huile de friture.
6. Laisser cuire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés. Les égoutter à l’aide d’une écumoire. Réserver dans une assiette creuse recouverte de papier absorbant. Puis transférer dans un saladier et saupoudrer d’un peu de sucre glace. 

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Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©