Oeufs-tomates au chorizo


Un plat léger tout comme il faut, épicé et simple comme on les aime. Cette recette est un peu comme une Chakchouka (plat du mahgreb), et dont vous trouverez une version avec du  boeuf haché, sauf que là les oeufs sont cuits à part.

Quand vient l'heure du repas du soir, on joue aussi sur la légèreté car il faut adoucir toute cette gourmandise que l'on a avec le sucré, il faut trouver un juste milieu.
Avec ces oeufs-tomates, le chorizo coupé en dés apporte ce piquant qui titille nos papilles, les tartines de pain fait maison sont là pour tremper dans la sauce tomate et le jaune d'oeuf coulant.

On peut aussi utiliser cette sauce pour manger avec des pâtes type spaghettis ou même des penne, pour accompagner un poisson blanc et du riz.


Oeufs-tomates au chorizo
           



OEUFS-TOMATES AU CHORIZO
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 8 oeufs (2/pers)
  • 600g de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1/2 chorizo extra-fort (à varier selon votre envie)
  • 6 petits poivrons panachés (rouge, jaune et orange) (j'en ai trouvée des petits et français)
  • quelques brins de persil



  1. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lamelles dans le sens de la longueur.
  2. Épluchez, dégermez ail et oignon. Puis hachez l'ail et ciselez l'oignon.
  3. Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en dés.
  4. Faites chauffer 1 cs d'huile d'olive dans une sauteuse.
  5. Ajoutez ail, oignon et poivron.
  6. Ensuite ajoutez les tomates concassées puis les dés de chorizo.
  7. Recouvrez d'eau.
  8. Laissez mijoter pendant 20 min à feu moyen.
  9. Dans une poêle, ajoutez 1 cs d'huile d'olive et faites cuire les oeufs au plat. Il ne restera plus qu'à déguster ce délicieux petit plat.


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