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28 avril 2020

Banana Cake de Cyril Lignac

Banana Cake de Cyril Lignac

On découvre ce petit BANANA CAKE de Cyril Lignac avec gourmandise. On a un petit gâteau extra moelleux et fruité à la banane et citron vert. Vous vous en doutez bien que cette recette a été très appréciée.
Très facile à réaliser pour le goûter ou même en dessert, on peut y ajouter si l'on veut quelques pépites de chocolat pour les plus gourmands.
Si vous n'aimez pas la banane, vous pouvez très bien remplacer par de la pomme ou de la poire et même y rajouter du caramel au moment de la dégustation.

Banana Cake de Cyril Lignac

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Ingrédients:
  • 140g de farine T55
  • 80g de sucre blond
  • 4g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre
  • 1 citron vert
  • 3 bananes dont 1 bien mûre


  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Faites fondre le beurre.
  3. Utilisez un peu de beurre fondu pour beurrer 2 moules de 14cm de diamètre et 4.5cm de hauteur (Cyril propose en individuels avec 4 à 6 moules de 9 cm de diamètre sur 2cm de hauteur) puis farinez-les.
  4. Dans un bol, écrasez la banane bien mûre, ajoutez les zestes et jus du citron vert.
  5. Épluchez les bananes restantes, puis coupez-les en rondelles.
  6. Mélangez les oeufs avec le sucre et la pincée de sel.
  7. Ajoutez ensuite la farine et la levure.
  8. Mélangez entre chaque ajout d'ingrédient.
  9. Versez le beurre dans la préparation puis mélangez pour obtenir un bel appareil (une belle pâte à cake).
  10. Ajoutez la banane écrasée (avec zestes et jus de citron), mélangez.
  11. Répartissez la pâte dans les moules.
  12. Recouvrez de rondelles de banane.
  13. Enfourner pour 20 min de cuisson ou 15 min pour les moules individuels.
  14. Dès la fin de la cuisson, démoulez délicatement les cakes puis laissez-les refroidir sur une grille.

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@audreypetitbecgourmand

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