Quiche Lorraine à ma façon

mardi, mars 07, 2017


La célèbre Quiche Lorraine que l'on adore tous, voici ma recette variante de la traditionnelle, j'ai choisi de rajouter en plus de la poitrine fumée, des morceaux de jambon supérieur et de l'emmental.
Je ne sais pas pour vous mais à la maison, on aime pas les gros morceaux de poitrine fumée, donc comme j'ai un gentil boucher, il me prépare de fines tranches de poitrine fumée que je coupe en fines allumettes.
Je ne vous fais pas attendre plus longtemps......


Quiche Lorraine 


Ingrédients: pour 6 pers


  • une pâte brisée 
  • 4 oeufs
  • 150g de poitrine fumée
  • 3 tranches de jambon blanc
  • 2cs de farine
  • 20cl de crème fraîche
  • 25cl de lait
  • sel, poivre
  • 1 cc de noix de muscade moulue
  • 80g d'emmental râpé

Réalisez la recette de la pâte brisée comme indiqué dans la recette ICI.

Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine et la muscade.
Versez le lait et la crème, salez et poivrez.
Coupez en allumettes la poitrine fumée et le jambon en petits carrés.

Beurrez et farinez un moule à tarte, abaissez la pâte.
Ajoutez les allumettes de poitrine fumée et le jambon.
Versez le liquide et parsemez d'emmental.
Baissez le four à 180°C et enfournez pour 40/45 min de cuisson.

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Audrey

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