Recettes salées
Viandes
NUGGETS DE POULET CLASSIC ONION
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 30 nuggets
Ingrédients:
Nuggets de poulet classic onion
Nuggets de poulet classic onion |
Le mercredi, on fait plaisir aux enfants avec ces Nuggets de Poulet Classic Onion.
Vous allez me dire mais pourquoi Classic Onion? En faite, j'ai utilisée un sachet d'épices Spécial Burger Classic Onion (qui est censé être pour les burgers, mais bon moi je fais toujours selon mes envies) que j'ai mélangée à la chapelure de Vivien Paille (reçu dans la Degustabox de Mars).
Le goût était au rendez-vous et nous n'avons pas été déçus, l'odeur se fit sentir dès le début de cuisson et les gourmands de la maison "se léchaient déjà les babines".
Et de plus, j'ai testée cette chapelure, qui a donnée un sacré croustillant aux nuggets, elle est très fine, adhère très bien aux aliments.
Nuggets de poulet classic onion |
NUGGETS DE POULET CLASSIC ONION
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 30 nuggets
Ingrédients:
- 600g de filet de poulet fermier
- 100g de chapelure Vivien Paille
- 1 sachet d'épices Spécial Burger Classic Onion
- 1 oeuf
- 2 cs de farine
- huile d'olive
- sel et poivre
- Coupez les filets de poulet en morceaux.
- Hachez-les avec l'aide de votre robot.
- Salez (un peu car les épices contiennent déjà du sel) et poivrez.
- Ajoutez la farine et l'oeuf, mélangez le tout.
- Mélangez les épices avec la chapelure.
- A l'aide de 2 cuillères à café, formez des petites quenelles de poulet, roulez-les dans la chapelure et donnez-leur une forme de nuggets.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle et faites revenir les nuggets 3/4 min de chaque côté.
gourmandises et sucreries
Pâques
Recettes sucrées
Mes oeufs au chocolat 3D
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 10 oeufs
Ingrédients:
Mes oeufs au chocolat 3D
Mes oeufs au chocolat 3D |
Des Oeufs de Pâques au chocolat en 3D , de jolis petits rubans et le tour est fait, mes chocolats étaient prêts à offrir.
Recevoir des chocolats c'est bien, mais quand c'est fait maison c'est encore mieux.
Je remercie Lékué de m'avoir si généreusement envoyé le "Moule de Pâques 3D" qui m'a permis de réaliser ces si jolis oeufs.
Mes oeufs au chocolat 3D
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 10 oeufs
Ingrédients:
- 400g de chocolat noir ou lait
- des rubans
- 1 kit chocolat 3D de Lékué
- Il suffit de faire fondre le chocolat au bain-marie, de verser dans les empreintes, de lisser le surplus, de réserver au frais pendant 30 min minimum.
- Démouler et former les oeufs grâce aux petites encoches, décorer d'un joli ruban et voilà vos Oeufs au chocolat de Pâques.
APÉRITIFS
poissons et crustacés
Recettes salées
A notre grande joie, le Printemps est arrivé et les pique-niques vont se faire de plus en plus.
Une couverture sur la pelouse, la vaisselle aux couleurs de l'été, les mets délicieusement préparés où chacun goûte selon ses envies (la plupart du temps, je crois que l'on teste un peu de tout).
Ah la la ! , qu'est-ce que l'on aime bien ces moments.
Et on a envie de fraîcheur, c'est pourquoi j'ai réalisée des : Little Jars à la Truite fumée et Mousse citron-aneth.
Dans le fond, j'y ai mis des crackers (sans huile de palme), de la truite fumée et une chantilly au citron et aneth et bien sûr des baies roses concassées.
Présentées dans des minis Jars, refermable, pratique, il ne reste plus qu'à les glisser dans le panier.
LITTLE JARS À LA TRUITE FUMÉE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 6 pers
Ingrédients:
Little jars à la truite fumée
Little jars à la truite fumée |
Une couverture sur la pelouse, la vaisselle aux couleurs de l'été, les mets délicieusement préparés où chacun goûte selon ses envies (la plupart du temps, je crois que l'on teste un peu de tout).
Ah la la ! , qu'est-ce que l'on aime bien ces moments.
Et on a envie de fraîcheur, c'est pourquoi j'ai réalisée des : Little Jars à la Truite fumée et Mousse citron-aneth.
Dans le fond, j'y ai mis des crackers (sans huile de palme), de la truite fumée et une chantilly au citron et aneth et bien sûr des baies roses concassées.
Présentées dans des minis Jars, refermable, pratique, il ne reste plus qu'à les glisser dans le panier.
LITTLE JARS À LA TRUITE FUMÉE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 6 pers
Ingrédients:
- 200ml de crème liquide bien froide
- jus de 2 citrons
- jus de 2 citrons
- 30g de beurre
- 1/2cc de baies roses
- sel, poivre
- 120g de truite fumée
- 12 crackers sans huile de palme
- Montez la crème liquide en chantilly bien ferme, ajoutez le jus de citron et des brins d'aneth ciselés ainsi que des baies concassées.
- Salez, poivrez et réservez au frais.
- Coupez finement la truite.
- Concassez grossièrement les crackers.
- Mettez dans le fond les crackers, ensuite la truite fumée et à l'aide d'une poche munie d'une douille ronde la mousse citron-aneth.
- Décorez d'un morceau de crackers et de brins d'aneth.
crèmes / riz et semoule
Pâques
Recettes sucrées
MOUSSE LÉGÈRE AU CHOCOLAT ET NOTES CARAMÉLISÉES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12 verrine
Ingrédients:
Mousse légère au chocolat et notes caramélisées
Mousse légère au chocolat et notes caramélisées |
Une mousse au chocolat oui mais ultra légère qui donne un goût de trop peu.
Présentée dans de petites verrines coquilles d'oeufs (de chez Kubb).
C'était aussi une occasion d'essayer le nouveau chocolat à cuisiner de Lindt Lait aux notes caramélisées.
MOUSSE LÉGÈRE AU CHOCOLAT ET NOTES CARAMÉLISÉES
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 12 verrine
Ingrédients:
- 120g de crème liquide
- 4 oeufs
- 30g de sucre roux
- 180g de chocolat au lait Lindt aux notes caramélisées
- 1 pincée de sel
- 12 verrines coquilles d'oeufs (de la marque Kubb)
- la déco
- petites pastilles de couleurs
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes et ajoutez la crème liquide.
- Mélangez les jaunes avec le sucre et ajoutez ensuite le chocolat fondu.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
- Versez dans les verrines et réservez au frais pendant une nuit.
- Décorez à votre guise.
FOOD WORLD
PÂTES ET LASAGNES
Recettes salées
RAMEN AUX CREVETTES DE MADAGASCAR ET LAIT DE COCO
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 2 pers
Ingrédients:
Ramen aux crevettes de Madagascar et lait de coco
Ramen aux crevettes de Madagascar et lait de coco |
Envie d'un repas léger aux saveurs asiatiques?
Je vous propose des Ramen aux crevettes de Madagascar et au Lait de coco.
C'est un plat complet à base de nouilles chinoises au sésame "les Ramen" (de chez NISSIN, reçu dans la DEGUSTABOX de Février), de crevettes de Madagascar (elles sont plus foncées que celle que nous connaissons mais je les trouve plus goûteuses), de petites tomates cerises (de France), de brocolis, de la coriandre hachée, du lait de coco (de chez AYAM, reçu dans la DEGUSTABOX de Février) et le tout saupoudré de Fleur de Miso (de chez DANIVAL, reçu dans la DEGUSTABOX de Février).
RAMEN AUX CREVETTES DE MADAGASCAR ET LAIT DE COCO
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 2 pers
Ingrédients:
- 100g de Demae Rament de Nisin (Degustabox de Février)
- 60g de fleurettes de brocolis
- 350g de crevettes cuites
- 10 tomates cerises
- 200ml de lait de coco AYAM (Degustabox de Février)
- 3 pincées de fleur de miso Danival (Degustabox de Février)
- coriandre fraîche
- 500ml d'eau
- Dans un premier temps, je prépare tout ce dont je vais avoir besoin : _ laver et couper en 2 les tomates cerises _ hacher la coriandre _ cuire les fleurettes de brocolis _ décortiquer les crevettes
- Dans un wok, versez l'eau et laissez frémir.
- Ajoutez les nouilles et laissez cuire 3 min.
- Versez le lait de coco, les crevettes, les fleurettes de brocolis, les tomates cerises.
- Saupoudrez de fleur de miso et de coriandre hachée.
- Laissez cuire tout juste 5 min à feu moyen.
- Servez de suite !
BOULANGE
PETIT DEJEUNER
Recettes sucrées
BRIOCHE MOELLEUSE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 brioches ou 1 seule
Ingrédients:
Brioche moelleuse
Brioche moelleuse |
Le weekend en famille, on en profite pour se faire de bons et longs petits déjeuners car il est vrai que la semaine c'est assez rapide.
Et c'est pourquoi je suis aux anges de faire plaisir en réalisant de bonnes Brioches moelleuses parsemées de grains de sucre.
Les gourmands tartineront leurs tranches de pâte à tartiner, de confitures de myrtilles, de fraises, d'abricots, etc... ou simplement la déguster nature.
BRIOCHE MOELLEUSE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 4 brioches ou 1 seule
Ingrédients:
- 4 moules à cake de 19 x 9 cm (ou un grand moule à cake pour une seule brioche)
- 500g de farine
- 100ml de lait
- 100ml d'eau
- 15g de levure de boulanger fraîche
- 150g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 180g de beurre
- 1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorure
- quelques grains de sucre
- Mettez dans un bol l'eau et le lait, faites chauffer légèrement au micro-ondes.
- Délayez la levure dans le lait-eau.
- Laissez reposer 5 min.
- Dans le bol de votre robot, mettez la farine, le sucre.
- Ajoutez le liquide "levure" et les oeufs.
- Mélangez avec le pétrin .
- Ensuite ajoutez le beurre coupé en morceaux.
- La pâte est collante et c'est normal, ajoutez de la farine et formez une boule de pâte super souple (en laissant le tout dans le bol).
- Couvrez d'un linge propre et laissez reposer pendant 3h.
- Préchauffez le four à 160°C.
- Farinez le plan de travail, formez 8 boules de pâte (ou 6 pour une seule brioche), ajoutez de la farine si besoin.
- Déposez les boules de pâte dans les moules (2 boules par moules), badigeonnez de mélange oeuf-lait.
- Parsemez de grains de sucre.
- Enfournez pour 30/35 min de cuisson.
- Attendez quelques minutes avant de déguster.
APÉRITIFS
Recettes salées
Je vous propose ces petits Cookies italiens au Jambon cru, Parmesan & Tomates-Basilic à servir pour un apéritif dinatoire ou un simple apéritif tout court.
Ils sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur et vous allez adorer.
Je les appelle Cookies italiens parce qu'ils sont au Jambon cru coupé finement, du Basilic séché (eh oui pour le coup je n'avais plus de frais), du Parmigiano Reggiano râpé et des tomates confites à l'huile d'olive.
COOKIES ITALIENS AU JAMBON CRU, PARMESAN ET TOMATES BASILIC
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 30 cookies
Ingrédients:
Cookies italiens au jambon cru, parmesan et tomates basilic
Cookies italiens au jambon cru, parmesan et tomates basilic |
Je vous propose ces petits Cookies italiens au Jambon cru, Parmesan & Tomates-Basilic à servir pour un apéritif dinatoire ou un simple apéritif tout court.
Ils sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur et vous allez adorer.
Je les appelle Cookies italiens parce qu'ils sont au Jambon cru coupé finement, du Basilic séché (eh oui pour le coup je n'avais plus de frais), du Parmigiano Reggiano râpé et des tomates confites à l'huile d'olive.
COOKIES ITALIENS AU JAMBON CRU, PARMESAN ET TOMATES BASILIC
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 30 cookies
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 90g de beurre mou
- 1 sachet de levure chimique
- 180g de farine
- 1 cs de ricotta
- 100g de jambon cru
- sel et poivre
- 1 cs de basilic séché
- 8 tomates confites égouttées
- 3 cs de parmesan râpé
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez le beurre avec les oeufs.
- Ajoutez la farine et levure tamisées ainsi que le Parmigiano.
- Ajoutez la Ricotta, la fleur de sel et le poivre.
- Mélangez bien.
- Coupez finement le jambon cru et les tomates confites.
- Ajoutez-les à la pâte avec le basilic.
- Formez des boules de pâte et posez-les sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez pour environ 15/20 min de cuisson (selon four).
- A dégustez chaud, tiède ou froid mais je vais vous avouer quelque chose je les préfère tout juste sortis du four ;)
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