La Brioche Butchy


Comme je ne suis pas le cours de la blogosphère avec toutes ces nouvelles recettes qui sortent, je les fais à mon bon vouloir et quand j'en ai envie.
Et  Dimanche, c'est le jour farniente, mais aussi le jour de la recette facile à faire....
Donc je tente cette recette de la Brioche Butchy, celle dont tout le monde parle et en font des éloges!!
Et j'avoue , elle en vaut le coup cette fameuse Brioche , moelleuse; et pour la petite touche personnelle et que je ferais plus tard , je rajouterais de la Fleur d'Oranger.
Et c'est une recette sans BEURRREEEE!!!!



Ingrédients :

_ 520g de farine Type 45
_ 15g de levure fraîche de boulanger
_ 80g de sucre
_ 2 oeufs (rajouter du lait tiède pour monter à un poids de 200g avec les oeufs)
_ 1 pincée de sel
_ 25cl de crème fraîche épaisse

Dans le bol de votre robot, émiettez la levure, ajoutez ensuite la farine, oeufs-lait, crème, sucre et sel.
Pétrissez pendant au moins une dizaine de minutes.
Couvrez votre pâte d'un linge et laissez reposer 1h30 à 3h (pour ma part 1h30 a suffit).
Chassez l'air de votre pâte, farinez votre plan de travail et formez des boules de pâte de 40g  (j'ai fait 12 boules de 80/90g).
Posez les boules dans un cadre rond ou rectangulaire (ou si vous n'en avez pas un simple moule à gâteau bord haut suffira).
Laissez pousser votre pâte au four à 40°C pendant 1h30.
Préchauffez le four à 150°C (chaleur tournante) et cuisson pour 30 min.
Vous pouvez aussi badigeonner de jaune d'oeuf votre brioche avant d'enfourner mais ce n'est pas obligatoire car elle sera bien colorée sans.



Mes toutes premières photos:




2 commentaires

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Audrey