Les cookies c'est notre petit pêché mignon, on les aime ultra gourmands et savoureux, surtout quand ils sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Pour cette recette, j'avais envie d'associer les noix de pécan avec la vanille, un soupçon de fève tonka et ajouter de la gourmandise avec un peu de praliné-noisettes et de chocolat noir.
On a adoré toutes ces saveurs ! J'espère que vous aimerez aussi cette recette ;)
Pour la recette du praliné maison, c'est par ici >>> la recette 

"Retrouvez toutes mes recettes de COOKIES disponibles sur le blog"




COOKIES AUX NOIX DE PÉCAN, FÈVE TONKA, VANILLE ET PRALINÉ NOISETTES

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: 1h au frais
Temps de cuisson: 15 min
Portions: 6 gros cookies

Ingrédients:

  • 210g de farine T55
  • 80g de sucre blond
  • 80g de sucre cassonade
  • 120g de beurre mou
  • 1 cc de vanille en poudre
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 1 fève tonka
  • 120g de cerneaux de noix de pécan non salées + 18 cerneaux pour le dressage
  • un peu de praliné noisettes
  • 1 poignée de pépites de chocolat noir


  1. Dans le bol de votre robot, mélanger la farine, le beurre, les sucres, les vanilles, un peu de fève tonka râpée 'soit environ 2/3 pincées), les noix de pécan.
  2. Filmer et réserver au frais pendant 1h.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Former 6 boules de pâte.
  5. Recouvrir une plaque de papier cuisson et poser 6 cercles en métal de 10 cm de diamètre chacun. Ajouter 1 boule de pâte dans les cercles. Aplatir légèrement.
  6. Enfourner pour 15 min de cuisson. Les cookies doivent être dorés mais pas trop cuits. Les laisser refroidir sur une grille.
  7. A l'aide d'une poche munie d'une douille pointue et fine, ajouter 3 petits tas de praliné-noisettes sur les cookies et poser 3 cerneaux de noix de pécan (voir photo plus haut).
  8. Faire fondre les pépites de chocolat puis à l'aide d'une poche munie d'une douille pointue et fine, ajouter 3 petits tas sur les cookies (voir photo plus haut).


VOUS AVEZ TESTÉ ET ADORÉ CETTE RECETTE ?  Partagez votre photo sur Instagram en vous assurant de taguer @audreypetitbecgourmand 


NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet pavés anciens "PAVÉS ANTIQUES" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©