Une recette gourmande à partager. Ce cake à la cuillère, c'est ainsi que j'ai décidé de l'appeler car je souhaitais un cake mais pas comme d'habitude à trancher mais un mi-cuit avec une texture juste cuite, fondante et crémeuse.... chose voulue- chose eue !
Une association de saveurs à la perfection qui a mis nos papilles en émoi: chocolat-noisettes-expresso-Amaretto (c'est une liqueur italienne parfumée à l'amande amère. Cet ingrédient est indispensable pour réunir toutes ces saveurs)
Pour une touche encore plus gourmande, on l'accompagnera d'une petite crème fouettée à la vanille et peu sucrée.
Ingrédients:
- 200g de chocolat noir
- 120g de beurre
- 80g de sucre blond
- 120g de poudre de noisettes torréfiées
- 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 5 cl de café expresso
- 5 cl d'Amaretto
- 1 cc de vanille en poudre
- 1 cc d'extrait naturel de vanille
- 1 pincée de sel
La chantilly
- 200 ml de crème liquide à 30% de MG
- 1 cc de vanille en poudre
- 1 cc d'extrait naturel de vanille
- 1 cc rase de sucre glace
- Pour la chantilly: dans votre robot, fouetter la crème liquide avec les vanille et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse. Mettre dans un bol, filmer et réserver au frais.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Chemiser un plat à cake de 20.5 x 12 cm de papier cuisson.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou micro-ondes).
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
- Mélanger les jaunes avec le sucre et les vanilles et les faire mousser.
- Ajouter le mélange choco-beurre, l'expresso, l'Amaretto et mélanger.
- Ajouter la poudre de noisettes et mélanger.
- Verser la préparation dans le moule.
- Enfourner pour une cuisson de 40 min.
- Laisser refroidir en le laissant dans le moule. Servir à la cuillère avec la chantilly.
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
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