Une recette de soupe de carottes au jus d'orange, curcuma et gingembre. De quoi faire le plein de vitamines et de booster son organisme. (recette faite quelques jours avant cette nouvelle vague de chaleur en ce début d'octobre).
Les soupes permettent de manger énormément de légumes et de s'hydrater.
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VELOUTÉ DE CAROTTES ET JUS D'ORANGE

Temps de préparation: 15 mins
Temps de repos: 0 mins
Temps de cuisson: 25/30 mins
Portions: 4

INGRÉDIENTS

  • 650g de carottes 
  • 1 orange 
  • 1 cc de curcuma moulu
  • 3 cm de gingembre frais
  • sel, poivre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cs de crème épaisse à 7% de MG
  • eau
  • quelques brins de persil plat

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Eplucher et laver les carottes. Les couper en morceaux.
- Eplucher et laver le morceau de gingembre frais.
- Mettre les morceaux de carottes dans une cocotte, ajouter le curcuma, le gingembre, le cube de bouillon puis recouvrir d'eau.
- Faire cuire à couvert pendant 25/30 min le temps que les carottes soient bien cuites.
- Mixer avec un mixeur plongeant. 
- Ajouter le jus de l'orange, la crème; sel, poivre et mixer.
- Ciseler un peu de persil plat et parsemer la soupe avant de servir.

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Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©