Ce petit dessert du weekend qui sent bon la recette "RECONFORT FOOD". Il annonce un weekend cocooning tout en douceur, et ça c'est un petit plaisir à ne pas manquer.
On a une base de moelleux faite avec du lait ribot. Le lait ribot est un lait fermenté et il apporte une texture extra moelleuse à vos gâteaux. On y ajoute une crème de noisettes (un peu comme dans les galettes des rois), quelques quartiers de poires et des pépites de chocolat. 


MOELLEUX AUX POIRES, CRÈME DE NOISETTES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 10 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 40/45 min
Portions: 8

Ingrédients:
    le gâteau
  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 80g de sucre blond
  • 80g de beurre fondu
  • 200g de lait ribot
  • 1 sachet de poudre à lever
la crème de noisettes
  • 60g de noisettes en poudre torréfiées
  • 50g de beurre mou
  • 40g de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 1 cc de vanille en poudre
en +
  • 3 poires bien mûres
  • 1 petite poignée de pépites de chocolat noir


  1. Laver, éplucher et épépiner les poires. Les couper en 4 dans le sens de la longueur.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Pour la pâte à gâteau, mélanger tous les ingrédients. Puis verser un moule rond de 22 cm de diamètre recouvert de papier cuisson.
  4. Pour la crème de noisettes, mélanger tous les ingrédients  puis verser sur la pâte.
  5. Ajouter les quartiers de poires.
  6. Parsemer de pépites de chocolat.
  7. Enfourner pour 40/45 min de cuisson.
  8. Laisser refroidir complètement avant de déguster de délicieux moelleux.


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Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©