samedi 20 avril 2019

Cookies géant au chocolat, noisettes et Tonka

Qui aime le chocolat et les cookies me suive ! Cette recette est une gourmandise de plus que j'affiche à mon palmarès et qui a eu une nouvelle fois un succès gourmandissime.
Un bon cookies géant à partager à l'okara de noisettes-amandes ( (l'okara est la pulpe obtenue des fruits secs lors de la réalisation du lait végétal et ici c'est suite à mon lait de noisettes-amandes) qui apporte une texture moelleuse, de la farine d'épeautre (riche en fibres et vitamines et a une faible teneur en gluten), et des palets de chocolat pour l'effet coulant dans tout le cookies.

Cookies géant au chocolat, noisettes et Tonka

Cookies géant au chocolat, noisettes et Tonka



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Ingrédients:
    la pâte à cookies
  • 110g de palets de chocolat noir (ou lait)
  • 1fève Tonka
  • 1 oeuf
  • 110g de matière grasse végétale
  • 80g de sucre blond
  • 180g de farine d'épeautre T110
  • 200g d'okara de noisettes-amandes (ou un mélange de poudre = 100g de noisettes et 100g d'amandes)
  • 1 cc de bicarbonate de soude

    le nappage
  • 25/30g de palets de chocolat noir (ou lait)

Instructions:
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Râpez un peu de fève Tonka (l'éqivalent d'une demi cuillère à café).
  3. Dans un saladier (ou avec l'aide d'un robot), mélangez tous les ingrédients de la pâte à cookies avec les "zestes" de fève Tonka jusqu'à formation d'une boule de pâte.
  4. Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four, posez un cerclage de 22 cm de diamètre, remplissez l'intérieur de pâte à cookies. Si vous n'avez pas de cerclage, utilisez un simple moule à gâteaux ou à tarte.
  5. Enfournez pour 20/25 min de cuisson (l'intérieur du cookies doit être hyper fondant).
  6. A la sortie du four, laissez tièdir un peu.
  7. Faites fondre le chocolat pour le nappage puis versez sur le cookies.
  8. On déguste ce cookies géant seul ou accompagné de chantilly ou même d'une boule de glace à la vanille.

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