Qui aime le chocolat et les cookies me suive ! Cette recette est une gourmandise de plus que j'affiche à mon palmarès et qui a eu une nouvelle fois un succès gourmandissime.
Un bon cookies géant à partager à l'okara de noisettes-amandes ( (l'okara est la pulpe obtenue des fruits secs lors de la réalisation du lait végétal et ici c'est suite à mon lait de noisettes-amandes) qui apporte une texture moelleuse, de la farine d'épeautre (riche en fibres et vitamines et a une faible teneur en gluten), et des palets de chocolat pour l'effet coulant dans tout le cookies.
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| Cookies géant au chocolat, noisettes et Tonka |
Ingrédients:
- la pâte à cookies
- 110g de palets de chocolat noir (ou lait)
- 1fève Tonka
- 1 oeuf
- 110g de matière grasse végétale
- 80g de sucre blond
- 180g de farine d'épeautre T110
- 200g d'okara de noisettes-amandes (ou un mélange de poudre = 100g de noisettes et 100g d'amandes)
- 1 cc de bicarbonate de soude
- le nappage
- 25/30g de palets de chocolat noir (ou lait)
- Préchauffez le four à 180°C.
- Râpez un peu de fève Tonka (l'éqivalent d'une demi cuillère à café).
- Dans un saladier (ou avec l'aide d'un robot), mélangez tous les ingrédients de la pâte à cookies avec les "zestes" de fève Tonka jusqu'à formation d'une boule de pâte.
- Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four, posez un cerclage de 22 cm de diamètre, remplissez l'intérieur de pâte à cookies. Si vous n'avez pas de cerclage, utilisez un simple moule à gâteaux ou à tarte.
- Enfournez pour 20/25 min de cuisson (l'intérieur du cookies doit être hyper fondant).
- A la sortie du four, laissez tièdir un peu.
- Faites fondre le chocolat pour le nappage puis versez sur le cookies.
- On déguste ce cookies géant seul ou accompagné de chantilly ou même d'une boule de glace à la vanille.