Un succulent petit pain à servir pour l'apéro (une ressemblance au préfou qui est une spécialité vendéenne garnie de beurre et d'ail haché), celui-ci est garni d'un mélange de chèvre frais et de tomates confites mais on peut imaginer une multitude de recettes différentes: choisir un pain rond pourquoi pas et pour les garnitures: jambon-fromage, pesto-jambon italien, lardons-fromage à raclette et bien d'autres encore....

Banetton apéro au chèvre frais

Banetton apéro au chèvre frais




BANETTON APÉRO AU CHÈVRE FRAIS
Auteur:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 1 petit Banetton (ou autre petit pain de 21 cm de long)
  • 200g de chèvre frais (ou type Petit Billy)
  • poivre
  • 9 tomates confites
  • 1 gousse d'ail
  • 6 grandes feuilles de basilic frais + des petites feuilles pour la présentation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez en petits morceaux les tomates confites.
  3. Ciselez les feuilles de basilic.
  4. Epluchez, dégermez et hachez l'ail.
  5. Dans un petit bol, mélangez le chèvre frais avec le poivre (je ne mets pas de sel car le fromage est déjà salé), les tomates confites, l'ail et le basilic.
  6. Coupez le pain sur la côté dans la longueur (voir photos), tartinez de garniture au chèvre puis refermez le pain.
  7. Tranchez sur le dessus du pain, puis tartinez de garniture entre chaque tranches.
  8. Posez le pain dans un plat puis enfournez pour 20 min de cuisson.
  9. Laissez tièdir 5 min puis servez.

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