Bugnes moelleuses au four

mercredi, février 14, 2018


Mardi-Gras est le moment tant attendu par les enfants mais aussi des grands pour se régaler avec des recettes gourmandes comme les Bugnes, les beignets de carnaval, les pets de nonne, les croustillons, les gaufres, etc... ou bien encore des crêpes, tout y passe !
Bref, on assure sur le côté gourmand !
Si vous êtes comme moi et que vous n'aimez pas du tout faire de la friture, cette recette va vous plaire à coups sûrs ;) Je réalise une pâte normale de bugnes et la cuisson se passe au four.
Car oui on peut se faire plaisir tout en faisant attention à sa ligne quand même.
Cette recette convient aussi pour les bains de friture ;)
Retrouvez toutes mes recettes CHANDELEUR & MARDI-GRAS 


Bugnes moelleuses au four

Ingrédients: pour 40 bugnes


  • 500g de farine
  • 3 oeufs
  • 100ml de lait
  • 20g de levure de boulanger fraîche
  • 80g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 100g de beurre mou
  • 2 cs de rhum
  • un peu de sucre glace

Faites tiédir le lait, ajoutez-y la levure, mélangez et laissez reposer 5 min.
Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Faites un puits au centre, versez le lait-levure, les oeufs, le rhum et le beurre mou.
Mélangez afin d'obtenir une pâte lisse et ferme (elle colle mais c'est normal).
Ajoutez-y un peu de farine tout autour afin qu'elle colle moins, recouvrez d'un torchon propre et laissez reposer 2h à température ambiante.
Préchauffez le four à 180°C.
Farinez le plan de travail et travaillez votre pâte afin de la dégazer, ajoutez de la farine avec parcimonie jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au plan de travail et que vous obtenez une belle boule de pâte.
Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail que vous aurez fariné.
A l'aide d'une roulette dentelée ou d'un simple couteau, coupez des formes en rectangles ou losanges de la taille que vous souhaitez.
Faites une entaille au centre de chaque bugne.
Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 12/15 min, à mi-cuisson retournez les bugnes afin qu'elles soient dorées des 2 côtés.
Dès la sortie du four, recouvrez-les tout de suite de sucre glace.
Dégustez pendant que c'est chaud !

ASTUCE => Vous pouvez remplacer le rhum par de la vanille ou de l'eau de fleur d'oranger.Surveillez bien vos bugnes lors de la cuisson au four car cela va très vite et il serait dommage qu'elles soient trop cuites.



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