Poulet fermier au cidre


Un petit plat chaud comme on les aime et vous allez fondre pour cette recette sucré-salé de
"Poulet fermier au cidre"
La cuisson au cidre apporte cette note sucrée mais aussi du moelleux au poulet, on aime tous cette viande qui a bien mijotée et qui s'effiloche à la fourchette.
Quelques champignons et carottes pour complémenter ce plat, accompagnez aussi de tagliatelles ou de riz.
(Photo prise vite fait le midi dans sa cocote brute).

Poulet fermier au cidre (4 pers)
 4 cuisses de poulet fermier
2 grosses échalotes
1l de cidrfe doux
1 cs de maïzena
un peu de beurre
2 cs d'huile d'olive
1/2 bouquet de persil
150g de champignons
2 carottes
150ml de crème liquide
sel, poivre


Lavez et ciselez le persil.
Coupez le bout des pieds des champignons, passez-les sous un petit filet d'eau froide et émincez-les.
Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en rondelles.
Epluchez et ciselez les échalotes.
Dans une cocotte, ajoutez l'huile d'olive et un peu de beurre.
Faites revenir les échalotes et les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajoutez les carottes et champignons.
Recouvrez de cidre et laissez mijoter pendant 45 min.
A l'aide d'une écumoire, retirez les cuisses de poulet et les légumes, réservez-les dans un plat.
Ajoutez la maïzena tamisée dans la cocotte et fouettez vivement jusqu'à ce que la sauce épaississe, versez ensuite la crème liquide.
Mettez les cuisses et les légumes dans la cocotte, laissez mijoter 5/8 min avant de servir.


1 commentaire:

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(la politesse est toujours appréciable)
Audrey

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