Poulet fermier au cidre

mardi, décembre 19, 2017


Un petit plat chaud comme on les aime et vous allez fondre pour cette recette sucré-salé de
"Poulet fermier au cidre"
La cuisson au cidre apporte cette note sucrée mais aussi du moelleux au poulet, on aime tous cette viande qui a bien mijotée et qui s'effiloche à la fourchette.
Quelques champignons et carottes pour complémenter ce plat, accompagnez aussi de tagliatelles ou de riz.
(Photo prise vite fait le midi dans sa cocote brute).


Poulet fermier au cidre 


Ingrédients: pour 4  pers


  • 4 cuisses de poulet fermier
  • 2 grosses échalotes
  • 1l de cidrfe doux
  • 1 cs de maïzena
  • un peu de beurre
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de persil
  • 150g de champignons
  • 2 carottes
  • 150ml de crème liquide
  • sel, poivre

Lavez et ciselez le persil.
Coupez le bout des pieds des champignons, passez-les sous un petit filet d'eau froide et émincez-les.
Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en rondelles.
Epluchez et ciselez les échalotes.
Dans une cocotte, ajoutez l'huile d'olive et un peu de beurre.
Faites revenir les échalotes et les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajoutez les carottes et champignons.
Recouvrez de cidre et laissez mijoter pendant 45 min.
A l'aide d'une écumoire, retirez les cuisses de poulet et les légumes, réservez-les dans un plat.
Ajoutez la maïzena tamisée dans la cocotte et fouettez vivement jusqu'à ce que la sauce épaississe, versez ensuite la crème liquide.
Mettez les cuisses et les légumes dans la cocotte, laissez mijoter 5/8 min avant de servir.


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