 |
| Cake au saumon, aneth, citron et épinards |
Une nouvelle version de Cake salé au Saumon & Epinards à emporter pour pique-niquer. On le déguste aussi bien chaud que froid.
Les épinards s'associent très bien avec le saumon, j'utilise du saumon frais que je cuis à la vapeur et c'est un régal.
Pour les épinards (le légume tant détesté) sont de simples galets surgelés mais on peut utiliser de jeunes pousses d'épinards que l'on fera revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
Ingrédients:
- 180g de farine
- 3 oeufs
- sel, poivre
- 1/2 bouquet d'aneth
- 160g de saumon cuit et émiétté
- 2 cs d'huile d'olive
- 10cl de crème liquide
- 50g de gruyère râpé
- 1 sachet de levure chimique
- zestes d'un citron jaune
- jus d'un citron jaune
- une dizaine de galets d'épinards surgelés
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez les oeufs avec le jus de citron, les zestes, la crème liquide et l'huile d'olive.
- Ajoutez la farine, la levure, le gruyère, mélangez.
- Ensuite le saumon émietté (pour le saumon, j'achète du saumon frais que je cuis à la vapeur), l'aneth.
- Salez et poivrez.
- Ajoutes les petites galets d'épinards.
- Versez la pâte dans un plat à cake recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 45 min de cuisson.