Soupe Phô de boeuf et coriandre |
Une petite soupe exotique à base de nouilles de riz, de légumes et de fins morceaux de boeuf.
Soupe Phô de boeuf et coriandre |
Ingrédients:
- 300g de boeuf à fondue (le rumsteack sera meilleur)
- 1 carotte
- 1 oignon tige (gardez la tige verte)
- 1200ml d'eau
- 2 capsules de Coeur de bouillon Maggi de boeuf et légumes
- 100g de nouilles de riz
- 7 champignons
- 1/2 bouquet de coriandre
- un petit morceau de gingembre frais
- 1 poignée de sésame toastées
- le jus d'un demi citron jaune
- Lavez les légumes.
- Epluchez l'oignon tige (gardez la tige verte) et émincez-le.
- Coupez en fines rondelles la tige verte.
- Epluchez et coupez la carotte en fines rondelles.
- Hachez finement la coriandre.
- Epluchez et râpez le gingembre.
- Pelez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
- Emincez finement le boeuf.
- Dans une grande casserole ou cocotte, faites chauffer l'eau avec les bouillons jusqu'à ébullition.
- Ajoutez les légumes, le gingembre, la coriandre, les nouilles et le jus de citron.
- Laissez cuire à feu doux pendant 5 min.
- Ajoutez le boeuf et laissez cuire 5 min de plus.
- Au moment se servir, parsemez de graines de sésame et de tige verte.