Le riz au lait est un dessert typique d'enfance. Ce souvenir de voir sa maman qui prépare ce dessert si facile, si délicieux et peu coûteux. 
Un moment gourmand lorsqu'il faut lécher la cuillère en bois chaudement nappée de riz crémeux et parfumé.
Pour cette recette, j'ai réalisée un riz crémeux comme je l'aime avec une gousse de vanille et un petit bâton de cannelle infusés lors de la cuisson. La cannelle est totalement optionnelle mais je trouve qu'elle apporte une saveur supplémentaire.



RIZ AU LAIT DE MON ENFANCE

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 35 min
Portions: 6 pers

Ingrédients:

  • 1l de lait entier
  • 130g de riz rond spécial dessert
  • 100g de sucre blond
  • 1 gousse de vanille
  • 1 petit bâton de cannelle (optionnel)


  1. Rincez le riz sous l'eau froide.
  2. Dans une casserole, mettez le riz, le sucre, la gousse de vanille (coupée en 2 dans le sens de la longueur et grattée), le bâton de cannelle (optionnel) et le lait.
  3. Faites chauffer à feu doux pendant 35 min tout en remuant avec une cuillère en bois. C'est cuit lorsque vous obtenez une texture bien crémeuse et que le riz est fondant. Hésitez pas à goûter !
  4. Enlevez les tiges de vanille et le bâton de cannelle.
  5. Versez dans des pots en verres ou ramequins.
  6. Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais. 


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Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©