vendredi 21 juillet 2017

Fondant au chocolat, pomme de terre et compote pommes-poires

Un délicieux gâteau au chocolat hyper fondant en bouche et surtout sans complexe !!!
Fondant au Chocolat, Pomme de terre & Compote  Pommes-Poires.
Pourquoi sans complexe ???  
Tout simplement parce qu'il ne contient ni beurre ni farine. Le beurre est remplacé par de la compote de Pommes-Poires dans cette recette ( vous pouvez utiliser de la simple compote de pomme et même faite maison ça sera encore mieux) et vous n'imaginez pas le nombre d'ingrédients qui peut remplacer celui-ci (la purée d'amandes, courgettes, bananes, lentilles, fromage blanc, petits-suisses ou un simple yaourt à 0% (ou pas) ).
La farine est quant à elle remplacée par les pommes de terre (une petite purée de pomme de terre dans cette recette), car celles-ci contiennent de l'amidon qui gonfle à la chaleur humide et de plus est sans gluten.
Petit Bonus: la pomme de terre n'a pas été détecté par mon ado qui se méfie lorsque je glisse des légumes dans les gâteaux car pour lui, les légumes n'ont pas leur place dans les desserts.(#jesuisunemamanquirésiste).
On peut aussi remplacer la pomme de terre par de la patate douce. 
Les accrocs au CHOOCOLAT vont se batailler cette recette pour se faire TOTALEMENT plaisir. Je tiens aussi à vous prévenir que ce gâteau est hyper addictif.

Fondant au chocolat, pomme de terre et compote pommes-poires

Préparation: 20 min      Cuisson: 35 min


INGRÉDIENTS   (pour 6 pers)  


  • 200g de chocolat noir
  • 200g de pommes de terre (ou de patates douces)
  • 80g de sucre roux
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 80g de compotes de pomme-poire St Mamet (reçu dans la Degustabox de Juin)


INSTRUCTIONS


  1. Lavez et épluchez les pommes de terre.
  2. Faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 min.
  3. Réduisez-les en purée et laissez refroidir.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  6. Séparez les blancs des jaunes.
  7. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse
  8. Ajoutez le chocolat fondu et ensuite la compote.
  9. Ajoutez la purée de pommes de terre.
  10. Montez les blancs avec le sel et ajoutez-les délicatement avec une spatule.
  11. Chemisez un moule à gâteau de 22cm de diamètre de papier sulfurisé.
  12. Versez la pâte et enfournez pour 35 min de cuisson.
  13. A la sortie du four, laissez refroidir avant de déguster.


Fondant au chocolat, pomme de terre et compote pommes-poires

Fondant au chocolat, pomme de terre et compote pommes-poires

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