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| Briochettes à la crème d'amandes et fruits secs |
Des briochettes oui mais hyper gourmandes garnies d'une Crème d'Amande de chez L'Epicurien et de fruits secs : amandes & noisettes.
Ingrédients:
- 350g de farine
- 100ml de lait
- 100ml d'eau
- 20g de levure fraîche de boulanger
- 120g de sucre roux
- 150g de beurre
- 1 jaune d'oeuf + un peu de lait
- quelques grains de sucre
- la garniture
- 1 pot de crème d'amandes de L'Epicurien
- 65g d'éclats d'amandes
- 50g de noisettes concassées
- Faites chauffer légèrement l'eau et le lait ensemble, ajoutez la levure.
- Dans le bol du robot, mélangez avec le pétrin:
- la farine, le sucre, le liquide levure et le beurre.
- Mélangez jusqu'à obtenir une belle pâte.
- Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 2h.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez la crème d'amandes avec les fruits secs.
- Formez 10 petites boulettes.
- Coupez votre pâte à brioche en 10 boules.
- Insérez une boulette de garniture dans chaque pâte.
- Posez-les ensuite dans de petits moules à briochettes (recouverts de papier sulfurisé) et enfournez pour 25/30 min de cuisson.
- Laissez refroidir avant dégustation.