samedi 26 novembre 2016

Briochettes à la crème d'amandes et fruits secs

Des briochettes oui mais hyper gourmandes garnies d'une Crème d'Amande de chez L'Epicurien et de fruits secs : amandes & noisettes.


Briochettes à la crème d'amandes et fruits secs

Préparation: 35 min      Cuisson: 25/30 min      Repos: 2h


INGRÉDIENTS  (pour 10 briochettes)


  • 350g de farine
  • 100ml de lait
  • 100ml d'eau
  • 20g de levure fraîche de boulanger
  • 120g de sucre roux
  • 150g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf + un peu de lait
  • quelques grains de sucre


la garniture

  • 1 pot de crème d'amandes de L'Epicurien
  • 65g d'éclats d'amandes
  • 50g de noisettes concassées


INSTRUCTIONS


  1. Faites chauffer légèrement l'eau et le lait ensemble, ajoutez la levure.
  2. Dans le bol du robot, mélangez  avec le pétrin:
  3. la farine, le sucre, le liquide levure et le beurre.
  4. Mélangez jusqu'à obtenir une belle pâte.
  5. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 2h.
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un bol, mélangez la crème d'amandes avec les fruits secs.
  3. Formez 10 petites boulettes.
  1. Coupez votre pâte à brioche en 10 boules.
  2. Insérez une boulette de garniture dans chaque pâte.
  3. Posez-les ensuite dans de petits moules à briochettes (recouverts de papier sulfurisé) et enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  4. Laissez refroidir avant dégustation !

Briochettes à la crème d'amandes et fruits secs

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