mercredi 12 octobre 2016

Soupe au chou romanesco

C'est le temps de la bonne soupe du soir qui nous réchauffe bien et quoi de mieux qu'un doux mariage de saveurs avec le chou romanesco, des pommes de terre, du curry, du bacon et bien sûr .... un soupçon de crème.

Soupe au chou romanesco

Préparation: 20 min     Cuisson: 30/35 min


INGRÉDIENTS   (pour 4 pers)


1 chou romanesco
4 pommes de terre
1/2 cc de curry
sel, poivre
250ml de crème liquide
150g d'allumettes de bacon
1 cube de bouillon
1200ml d'eau


INSTRUCTIONS


  1. J'ai réalisée cette recette avec le Blender chauffant SCOTT (que j'avais gagnée sur Journal des Femmes Cuisine).
  2. Lavez et épluchez les légumes.
  3. Récupérez les têtes du chou, coupez les pommes de terre et mettez le tout dans le blender, ajoutez l'eau, sel, poivre,curry, cube de bouillon.
  4. Choisissez le mode "Expert" et la cuisson sera de 30 min (il cuit et mixe le tout).
  5. Pour une version cocotte, mettez tous les ingrédients dans la cocotte (sans oublier le lavage et épluchage des légumes) et laissez cuire 30/35 min.
  6. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
  7. Mettez les allumettes de bacon dans une poêle sans matière grasse et laissez bien dorer.
  8. Ajoutez un filet de crème sur chaque bol de soupe et parsemez de bacon.

Pourquoi mettre du sel et un bouillon sans sel ? Parce que dans les bouillons salés, je trouve qu'il y a trop de sel et trop de sel tue le plat!!!! Avec ce petit cube, on ajuste la dose de sel selon son goût et puis il y a l'ajout de bacon qui est salé à la base.

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