12 octobre 2016

Soupe au chou romanesco et bacon


Soupe au chou romanesco

C'est le temps de la bonne soupe du soir qui nous réchauffe bien et quoi de mieux qu'un doux mariage de saveurs avec le chou romanesco, des pommes de terre, du curry, du bacon et bien sûr .... un soupçon de crème.



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Ingrédients:
  • 1 chou romanesco
  • 4 pommes de terre
  • 1/2 cc de curry
  • sel, poivre
  • 250ml de crème liquide
  • 150g d'allumettes de bacon
  • 1 cube de bouillon
  • 1200ml d'eau


    Pourquoi mettre du sel et un bouillon sans sel ? Parce que dans les bouillons salés, je trouve qu'il y a trop de sel et trop de sel tue le plat!!!! Avec ce petit cube, on ajuste la dose de sel selon son goût et puis il y a l'ajout de bacon qui est salé à la base.
  1. Mettez tous les ingrédients dans la cocotte (sans oublier le lavage-épluchage-découpage des légumes) et laissez cuire 25/30 min.
  2. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
  3. Mettez les allumettes de bacon dans une poêle sans matière grasse et laissez bien dorer.
  4. Ajoutez un filet de crème sur chaque bol de soupe et parsemez de bacon.

PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

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