Amarettis aux zestes de citron

vendredi, février 26, 2016


Les Amarettis sont une petite douceur que nous aimons énormément à la maison, parfumés à l'amande amère et avec un soupçon d' Amaretto...
Mais cette fois-ci, j'ai réalisée une version citronnée et quel plaisir.... les amandes et les zestes finement râpés sont un pur délice, croquants et fondants à coeur.



Amarettis aux zestes de citron

Ingrédients: pour 12 amarettis


  • 190g de poudre d'amandes
  • 2 blancs d'oeufs
  • zestes d'un citron jaune BIO
  • 90g de sucre glace + un peu pour l'enrobage

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les amandes en poudre et le sucre glace.
Ajoutez les blancs d'oeufs (non battus en neige) et ensuite les zestes de citron.
Mélangez uniformément le tout.
A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez un peu de pâte et formez une boule, roulez-les dans du sucre glace et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 10/15 min de cuisson.
Laissez refroidir les amarettis sur une grille.




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Audrey

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