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| Purée de lentilles corail |
J'ai réalisée une délicieuse purée de lentilles corail au lait de coco & coriandre, ajoutée quelques épices et ce fut impeccable pour le repas du soir.
Véritable détox après les repas copieux des fêtes de fin d'année.
Ingrédients:
- 240g de lentilles corail
- 600ml d'eau
- 1 cs de paprika
- 1 cs de cumin
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- sel, poivre
- 25cl de lait de coco
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 cs de graines de cumin
- un filet d'huile d'olive
- Epluchez oignon et ail.
- Versez un filet d'huile d'olive, faites revenir oignon ail et lentilles.
- Versez l'eau, lait de coco, les épices et laissez mijoter pendant 35 /40 min à feu moyen.
- Ajoutez un peu d'eau si besoin.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture de purée.
- Au moment de servir, parsemez de coriandre ciselée, de graines de cumin, paprika.