P'tites croquettes de Cabillaud aux fines herbes

mercredi, janvier 27, 2016



Quoi de mieux de réaliser ses croquettes de poissons HOMEMADE et rien que du frais !
Elles sont légères, composées de cabillaud frais, d'aneth, de ciboulette, de jus de citron et une pointe de piment d'Espelette.
Les petites têtes blondes comme les grands vont adorés !

P'tites croquettes de cabillaud aux fines herbes

Ingrédients: pour 4 pers


  • 600g de cabillaud frais
  • 1 oeuf
  • 2 cs de farine
  • jus d'un citron BIO
  • sel, poivre
  • quelques brins de ciboulette
  • quelques brins d'aneth
  • 2 échalotes
  • 1 pointe de Piment d'Espelette
  • chapelure
  • huile d'olive



A l'aide d'un robot, hachez le cabillaud avec les échalotes.
Versez dans un saladier, ajoutez l'oeuf, la farine, sel, poivre, aneth, ciboulette, jus de citron, Piment d'Espelette et mélangez le tout.
Mettez la chapelure dans une coupelle.
A l'aide de 2 petites cuillères à café, formez de petites boules de pâte (la pâte est mollasse mais c'est normal), enrobez-les de chapelure.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive.
Mettez à cuire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Servez ces délicieuses croquettes avec une sauce tartare  et un accompagnement de votre choix (ici c'était un riz basmati).

10 commentaires

  1. Ces boulettes de poissons sont top ! Hummm avec la p'tite sauce qui va bien :p

    RépondreSupprimer
  2. Elles sont jolies comme tout ces petites croquettes de poisson, et superbement mises en valeur également !! Bonne soirée

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci beaucoup Brigitte
      Bonne soirée à toi aussi ;)

      Supprimer
  3. Super ta recette, des petites croquettes bien appétissantes !
    A tester ;)

    RépondreSupprimer
  4. Bravo et merci Audrey pour ces croquettes qui sont délicieuses, pas sèches pour un sou. Et comme l'aneth me fait toujours penser à la Russie, je les ai servies avec une crème acidulée (smetana) plutôt qu'une mayo. Un régal!

    RépondreSupprimer
  5. Bonsoir Chloé !
    Je suis super contente que ma recette t'ai plu ;)
    Ces croquettes ont toujours un franc succès

    RépondreSupprimer

Merci de votre message, je vous réponds très vite !
(la politesse est toujours appréciable)
Audrey

@audreypetitbecgourmand

Les photographies et textes ne sont pas libres de droits. Toute reproduction ou utilisation sans mon accord est interdite. Merci de me contacter à contact@petitbecgourmand.fr
Tous droits réservés.
© Petit Bec Gourmand By Audrey Jubault . Design by FCD.