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| Galette des rois poires-chocolat |
Ingrédients:
- 4 disques de pâte feuilletée inversée
- 2 oeufs
- 120g de beurre
- 140g de chocolat
- 110g de sucre roux
- 140g d'amandes en poudre
- 2 poires Conférence
- 1 jaune d'oeuf avec un peu de lait
- 1 fève
- Faites fondre le beurre avec le chocolat.
- Mélangez les oeufs avec le sucre.
- Ajoutez ensuite le choco-beurre et la poudre d'amandes.
- Fouettez bien le tout et réservez au frais pendant 30 min.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez, épluchez les poires.
- Coupez des tranches fines de poires à l'aide d'une mandoline.
- Mélangez le jaune d'oeuf avec un petit peu de lait et badigeonnez le bord d'un des disques.
- A l'aide d'une poche à douille, dressez la crème d'amandes au chocolat.
- Posez la ou les fève(s).
- Posez les tranches fines de poires.
- Recouvrez de l'autre disque de pâte, soudez les bords avec le dos d'un couteau.
- Badigeonnez la galette, réalisez des décors toujours avec le dos d'un couteau et badigeonnez une nouvelle fois.
- Si vous n'avez pas assez de dorure, vous pouvez rajouter un jaune d'oeuf avec un petit peu de lait.
- Enfournez pour 35/40 min de cuisson.
- Laissez votre galette refroidir et dégustez-la tiède ou froide.