Truffes au chocolat

dimanche, décembre 27, 2015


Et si on n'en faisait qu'une petite bouchée de ces succulentes Truffes au chocolat.
Je les adore en période de fêtes, à offrir dans un joli paquet, ou simplement à déguster avec un délicieux chocolat chaud épicé.

Truffes au chocolat (50 truffes)
450g de chocolat
350g de crème liquide
30g de beurre
1 cc de vanille en poudre
cacao amer non sucré

Concassez grossièrement le chocolat et mettez-le dans une jatte.
Montez la crème à ébullition avec la vanille et versez-la sur le chocolat.
Attendez  2/3 min et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Ajoutez le beurre mou en petits morceaux.
Laissez refroidir et réservez au frais pendant une nuit.

Le lendemain, versez beaucoup de cacao en poudre.
Sortez votre ganache.
A l'aide d'une cuillère à café, prélevez un peu de ganache, formez  de petites boules.
Roulez-les dans le cacao.
Réservez dans une boîte hermétique au frais avant de préparer vos petits paquets gourmands.




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