Chiffon Cake au Chocolat

samedi, novembre 28, 2015


Un dessert exceptionnel  qu'est le Chiffon Cake au chocolat.....
Extra moelleux, très aérien, chocolaté à souhait, tellement léger grâce à la quantité de blancs d'oeufs.
On a l'impression de croquer un nuage :) :)
Et ce glaçage au chocolat c'est TOPISSIME !!!!
Ce fût un gâteau idéal pour l'anniversaire de notre loulou ;) :) et qui a fait son effet de BIG CAKE !
N'ayant pas encore (je dis bien pas encore car ça ne saurait tarder) de moule à "Chiffon Cake" (c'est un moule à cheminée), j'ai utilisée un moule type "Koughloff", qui a fait tout de même de ce gâteau , une pure merveille !

Chiffon cake au chocolat (10 pers)
la pâte
250g de farine avec levure incorporée
6 oeufs
180g de sucre roux
110ml d'huile d'olive à la mandarine
90g d'eau
150g de chocolat

le glaçage au chocolat
200g de chocolat
70g de beurre
6 cs de crème liquide

la déco
quelques pistaches grillées non salées et décortiquées
quelques noisettes grillées non salées et décortiquées
un peu de pralin

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fonre le chocolat au bain-marie.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec 200g de sucre en poudre et mélangez bien.
Ajoutez l'eau, l'huile et chocolat (mélangez entre chaque ajout d'ingrédient).
Versez la farine et fouettez.
Montez les blancs en neige et ajoutez les 50g de sucre restant.
Versez dans le moule ni beurré ni fariné.
Enfournez pour 45/50 min de cuisson.
Dès la sortie du four, retournez le gâteau sur une grille mais sans le démouler.
Laissez-le totalement refroidir.
Démoulez le gâteau et laissez-le sur la grille.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Quand le chocolat est bien fondu, ajoutez le beurre en dés.
Mélangez et ajoutez petit à petit la crème liquide.
Versez le glaçage sur le gâteau (pensez à mettre une plaque sous la grille).
Posez votre gâteau sur un plat de service.
Laissez le gâteau à température ambiante pour que le chocolat se fige.
Décorez avec les noisettes , pistaches et pralin.



8 commentaires

  1. Oh comme c'est appétissant !! (J'adore ton logo !)

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    1. Merci Mélina, ça me représente bien !

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  2. C'est drole ce nom de gateau ! c'est vrai qu'il a l'air bien moelleux !

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    1. On a était super étonné, une texture ultra moelleuse, et un glaçage trop bon !

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  3. C'est alléchant, ce chocolat posé dessus, on dirait que le glaçage au chocolat est encore chaud et je tremperais bien mes doigts dessus, je note la recette :) Merci bon dimanche

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    1. Merci Olivia ! J'y ai aussi tremper un doigt sur ce bon chocolat ;)
      Bon dimanche à toi aussi :) :)

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(la politesse est toujours appréciable)
Audrey

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