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Boulettes de poulet

10 août 2015

Boulettes de poulet
Envie de boulettes de poulet ou plutôt de Chicken Balls ???
Alors cette recette est faite pour vous et pour toute la famille...
Légèrement épicées au Cumin et de la coriandre hachée, accompagnée de semoule aux légumes et d'une délicate sauce blanche épicée au Curry du Sri Lanka, ces Chicken Balls vont vous faire voyager gustativement parlant.



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Ingrédients:
  • 600g de filet de poulet
  • 1 tranche et demi de pain de mie
  • 1 cc de curry
  • 30cl de crème liquide
  • un peu d'huile d'olive
  • 2 petites échalotes
  • un peu de lait
  • 1 oeuf
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1cc de cumin
  • 1/2 cc de sel


  1. Dans le bol de votre mixeur, mettez le poulet, les échalotes, le cumin, la moitié de la coriandre et le pain de mie (que vous aurez trempé dans du lait et essoré un peu), sel et poivre. Hachez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux.
  2. Formez de belles boulettes. J'en compte 2/pers.
  3. Réservez-les sur un plat.
  4. Pour la sauce, elle sera froide. Mélangez la crème liquide avec le Curry du Sri Lanka, sel, poivre et pourquoi pas rajouter un peu de coriandre finement hachée.
    Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
  5. Versez de l'huile d'olive dans un wok, et faites cuire les boulettes quelques minutes .
  6. Elles doivent bien dorés tout en restant moelleuses à l'intérieur.
  7. Dressez les boulettes sur des petits pics, ça fait toujours son petit effet.
  8. Servez de suite avec la sauce.

PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

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@audreypetitbecgourmand