20 février 2015

Croustillons aux zestes d'orange


Croustillons aux zestes d'orange


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Ingrédients:
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 50g de sucre en poudre
  • 400g de farine
  • 20g de levure de boulanger fraîche
  • 25cl de lait tiède
  • zestes d'une orange non traitée
  • huile pour la friture
  • un peu de sucre en poudre pour rouler les croustillons


  1. Faites tièdir le lait et délayer la levure.
  2. Mélangez les oeufs, le sucre, le sel, et farine.
  3. Ajoutez le lait et les zestes d'orange.
  4. Recouvrez d'un linge et laissez reposer 2h à t°ambiante.
  5. Faites chauffer votre huile, et prélevez de le pâte avec une cuillère à soupe.
  6. Laissez dorer quelques secondes et égouttez-les sur du papier absorbant.
  7. Saupoudrez-les de sucre.

PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

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