 |
| Les florentins |
Ingrédients:
- 160g de crème liquide entière
- 80g de sucre en poudre
- 20g de beurre demi-sel
- 80g de miel
- 200g d'amandes effilées
- 30g d'orange confite
- 150g de chocolat noir
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mettez dans une casserole, le miel, crème liquide, sucre, beurre et faites chauffer à feu moyen et laissez bouillir pendant 8 à 10 min.
- Votre mélange doit devenir un caramel épais et coloré.
- Pendant ce temps, coupez les écorces d'orange finement.
- Ajoutez au caramel, les amandes effilées et écorces d'orange.
- Mettez dans des moules en silicone, ça sera plus facile pour le démoulage ( choisissez la forme que vous voulez ).
- J'ai utilisée des moules à tartelettes pour des Florentins bien gourmands.
- Tassez bien avec une cuillère ou vos petits doigts.
- Enfournez pour 9 min de cuisson tout en faisant ATTENTION selon le four et de la couleur que vous souhaitez obtenir pour vos Florentins.
- Laissez reposer un bon quart d'heure avant de démouler.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes.
- Déposez une cuillère de chocolat dans les empreintes de vos moules et posez votre Florentin en appuyant légèrement.
- Je les ai mis quelques minutes au frais le temps que le chocolat se fige.