in GÂTEAUX
16 août 2020
Tigré chocolat de Cyril Lignac
| Tigré chocolat de Cyril Lignac |
Une recette très facile et qui fera succombé tous les gourmands.
Si vous n'avez pas de perles croustillantes, ce n'est pas grave, vous pouvez les remplacer par une touche de caramel ou juste la ganache au chocolat.
Pour la réalisation de ces financiers "tigrés", Cyril Lignac utilise de petits moules à Kouglof et je n'avais que des moules ASIMETRIA de chez PYREX (je ne fais pas de publicité mais juste pour vous montrer le moule utilisé) qui d'ailleurs ont très bien fait l'affaire.
Ingrédients:
Ingrédients:
-
les financiers "Tigré chocolat"
- 5 blancs d'oeufs
- 5g de poudre d'amandes
- 100g de sucre glace non raffiné (145g pour la recette de Cyril Lignac)
- 55g de farine T55 (farine T45 pour Cyril Lignac)
- 2g de poudre à lever
- 1 pincée de sel (1,5g pour Cyril Lignac)
- 125g de pépites de chocolat noir
- 80g de beurre doux
-
la ganache au chocolat
- 50g de crème liquide
- 50g de chocolat noir à 66%
- quelques perles de chocolat croustillantes
- Pour la ganache, faites chauffer la crème.
- Mettez le chocolat dans un bol.
- Versez la crème liquide en 3 fois et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Mixez avec un mixeur plongeant pour que la ganache soit bien lisse.
- Laissez refroidir à température ambiante.
- Pour les financiers, faites chauffer le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il ait une couleur et odeur de noisettes. Filtrez avec une passoire fine et laissez refroidir.
- Utilisez un peu de beurre pour beurrer les moules (moule avec cavité) avec un pinceau.
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs: amandes en poudre, sucre glace, sel, poudre à lever et farine.
- Ajoutez les blancs d'oeufs non montés en neige puis mélangez.
- Versez le beurre refroidi, mélangez.
- Ajoutez ensuite les pépites de chocolat puis mélangez avec une maryse (spatule).
- Versez dans les moules puis réservez au frais pendant 30 min.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Enfournez (à four bien chaud) pour 15/20 min de cuisson.
- Laissez refroidir les financiers quelques minutes avant de les démouler délicatement.
- Posez les financiers sur une grille.
- Faites réchauffer la ganache quelques secondes au micro-ondes.
- Ajoutez quelques perles croustillantes dans les cavités et recouvrez de ganache au chocolat.
- Laissez la ganache prendre à température ambiante avant de croquer ces gourmandises.
02 août 2020
Brownie meringué choco
| Brownie meringué choco |
En ce doux weekend de vacances, on a envie de fêter ça tout en gourmandises avec un Brownie meringué tout choco. Oui vous avez bien lu..... un brownie avec une couche de meringue sur le dessus.
Je n'ai rien inventée mais je suis tombée dessus en me promenant sur Pinterest et j'ai été intriguée par ce dessert qui est vraiment simple.
Alors pas de perte de temps, j'ai pris ma recette de base de brownie et de meringue et c'est parti !
Tout le monde a été subjugué avec cette touche de craquant sur le brownie, c'est exactement le genre de gourmandises que l'on aime déguster de temps en temps.
C'est un truc de dingue et c'est incroyablement bon surtout lorsque l'on rajoute de la crème anglaise.
Pour la crème anglaise, je l'ai allégée en sucre car le brownie et la meringue en contiennent donc on limite à 2 cs de sucre et c'est bien suffisant. Retrouvez la recette ICI que j'utilise pour faire les îles flottantes.
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| Brownie meringué choco |
Ingrédients:
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le brownie
- 200g de chocolat noir
- 100g d'amandes en poudre
- 50g de farine T65
- 3 oeufs
- 80g de sucre blond
- 2 cc de levure chimique
- 70g de purée de noisettes( ou amandes)
- 100g de cerneaux de noix concassées (ou noix de pécan)
-
la meringue au chocolat
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 80g de sucre blond
- 60g de chocolat fondu tiède
- 2 cc d'extrait naturel de vanille
Pour le brownie
- Préchauffez le four à 160°C.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre et la purée de noisettes.
- Ajoutez les amandes en poudre, la levure et farine. Mélangez.
- Ajoutez ensuite le chocolat fondu et les noix concassées puis mélangez bien le tout.
- Versez la pâte dans un moule rond (22 cm de diamètre) recouvert de papier cuisson.
- Enfournez pour 20 min de cuisson.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes et laissez-le tiédir.
- Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
- Ajoutez la vanille et le sucre au fur et à mesure que les blancs montent.
- Ajoutez le chocolat sans trop le mélanger.
- Recouvrez le brownie de meringue au chocolat.
- Lissez avec une spatule.
- Enfournez pour 30 min de cuisson.
- Laissez refroidir avant de démouler et de déguster avec une crème anglaise (ou pas).
17 juin 2020
Ultra moelleux au chocolat et fromage blanc (sans beurre)
| Ultra moelleux au chocolat et fromage blanc (sans beurre) |
Le mot "moelleux" est de rigueur ;)
A déguster seul ou avec une petite crème anglaise pour plus de gourmandise.
Ingrédients:
Ingrédients:
- 200g de chocolat noir
- 2 oeufs
- 100g de compote de pommes
- 90 ml de lait d'amandes non sucré /noisettes/soja (ou lait de vache/chèvre))
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de poudre à lever
- 130g de fromage blanc campagnard
- 80g de sucre blond
- 150g de farine semi-complète T110
- Préchauffez le four à 160°C.
- Chemisez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre de papier cuisson.
- Faites fondre le chocolat au bain marie.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la compote de pommes et le lait d'amandes.
- Ajoutez le chocolat fondu.
- Ajoutez la poudre à lever, le sel et la farine.
- Ajoutez le fromage blanc.
- Mélangez bien entre chaque ajout d'ingrédient.
- Versez dans le moule.
- Enfournez pour 35min de cuisson, prolongez de 5 min si besoin.
- Laissez refroidir avant de démouler.
03 juin 2020
Petits fondants au cacao (VEGAN)
| Petits fondants au cacao (VEGAN) |
De bons petits fondants au cacao à consommer sans modération car ils sont sans oeufs et sans beurre. Le beurre est remplacé par la purée d'oléagineux (amandes-noisettes) et les oeufs par de la compote de pommes.
On a adoré ce fondant que l'on a envie d'accompagner d'une crème anglaise.
| Petits fondants au cacao (VEGAN) |
Ingrédients:
- 110g de farine d'avoine
- 2 cs de miel d'acaccia
- 3 cs de cacao amer non sucré
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100g de pépites de chocolat noir
- 150g de compotes de pommes
- 150 ml de lait d'amandes ou de soja
- 70g de purée d'oléagineux
- 1 cc d'extrait de vanille
- Préchauffez le four à 180°C.
- Chemisez de papier cuisson ou de caissettes en papier une plaque à muffins.
- Faites chauffer un petit peu le miel au micro-ondes.
- Dans un saladier, mélangez le miel avec la compote de pommes, la purée d'oléagineux, le lait d'amandes (ou de soja), et l'extrait de vanille.
- Ajoutez ensuite la levure, le cacao, la farine et la pincée de sel.
- Mélangez bien le tout.
- Ajoutez l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule, ajoutez des pépites de chocolat, recouvrez d'une autre cuillère à soupe, puis parsemez de pépites de chocolat.
- Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
- Laissez tiédir avant de déguster.
26 mai 2020
La recette du Brownie sans beurre
| La recette du Brownie sans beurre |
Que pensez-vous d'une recette de brownie sans beurre mais tout aussi délicieux ? A la maison, on aime une bonne tartine de pain avec du bon beurre AOP Poitou Charentes ou même un bon sablé au bon goût de beurre mais quelquefois on aime aussi les gourmandises plus light.
Ici le beurre est remplacé par la purée d'oléagineux (j'ai fait un mélange de purées d'amandes et noisettes) et les gourmands ont très appréciés cette version, le principal était de garder ce côté hyper gourmand avec des pépites de chocolat ajoutées dans la pâte et un bon chocolat noir.
Les gourmands aiment la croûte craquelée et l'intérieur ultra fondant.
Ingrédients:
- 200g de chocolat noir
- 120g de noisettes en poudre
- 3 oeufs
- 50g de farine d'avoine (ou T65 / petit épeautre)
- 60g de sucre Rapadura
- 60g de pépites de chocolat noir
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 60g de purée d'oléagineux (amandes, noisettes, ou un mélange des 2)
- un peu de cacao amer non sucré (optionnel)
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat au bain marie.
- Chemisez de papier cuisson le plat de cuisson.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, le bicarbonate de soude et la purée d'oléagineux.
- Ajoutez la farine puis le chocolat noir, mélangez bien entre chaque ajout d'ingrédient.
- Ajoutez ensuite les pépites de chocolat.
- Versez le tout dans le plat de cuisson.
- Lissez le dessus de la pâte.
- Enfournez pour 20 min de cuisson.
- Laissez refroidir.
- Saupoudrez d'un nuage de cacao amer non sucré avant de déguster.
28 avril 2020
Banana Cake de Cyril Lignac
On découvre ce petit BANANA CAKE de Cyril Lignac avec gourmandise. On a un petit gâteau extra moelleux et fruité à la banane et citron vert. Vous vous en doutez bien que cette recette a été très appréciée.
Très facile à réaliser pour le goûter ou même en dessert, on peut y ajouter si l'on veut quelques pépites de chocolat pour les plus gourmands.
Ingrédients:
Très facile à réaliser pour le goûter ou même en dessert, on peut y ajouter si l'on veut quelques pépites de chocolat pour les plus gourmands.
Si vous n'aimez pas la banane, vous pouvez très bien remplacer par de la pomme ou de la poire et même y rajouter du caramel au moment de la dégustation.
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| Banana Cake de Cyril Lignac |
Ingrédients:
- 140g de farine T55
- 80g de sucre blond
- 4g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 100g de beurre
- 1 citron vert
- 3 bananes dont 1 bien mûre
- Préchauffez le four à 210°C.
- Faites fondre le beurre.
- Utilisez un peu de beurre fondu pour beurrer 2 moules de 14cm de diamètre et 4.5cm de hauteur (Cyril propose en individuels avec 4 à 6 moules de 9 cm de diamètre sur 2cm de hauteur) puis farinez-les.
- Dans un bol, écrasez la banane bien mûre, ajoutez les zestes et jus du citron vert.
- Épluchez les bananes restantes, puis coupez-les en rondelles.
- Mélangez les oeufs avec le sucre et la pincée de sel.
- Ajoutez ensuite la farine et la levure.
- Mélangez entre chaque ajout d'ingrédient.
- Versez le beurre dans la préparation puis mélangez pour obtenir un bel appareil (une belle pâte à cake).
- Ajoutez la banane écrasée (avec zestes et jus de citron), mélangez.
- Répartissez la pâte dans les moules.
- Recouvrez de rondelles de banane.
- Enfourner pour 20 min de cuisson ou 15 min pour les moules individuels.
- Dès la fin de la cuisson, démoulez délicatement les cakes puis laissez-les refroidir sur une grille.
11 avril 2020
Muffins au lait d'amandes et pépites de chocolat
Un petit goûter tout doux au lait d'amandes et aux pépites de chocolat au lait. Moelleux à souhait pour le plaisir de tous.
C'est une recette très facile à réaliser et très abordable.
On emporte ces petits gâteaux partout avec nous, on peut même les déguster pour le petite creux de 10h.
Ingrédients:
- 200g de farine T55
- 80g de sucre blond
- 2 oeufs
- 1 cc extrait naturel de vanille
- 1 gouse de vanille
- 160g de lait d'amandes
- 1 sachet de poudre à lever
- 60g de beurre fondu
- 110g de pépites de chocolat au lait
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre.
- Dans un saladier, mélanger le sucre, les oeufs, l'extrait naturel de vanille, les graines de vanille (gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur puis grattée avec la lame d'un couteau pour récupérer les grains).
- Verser le beurre et mélanger.
- Ajouter farine et levure tamisées.
- Verser le lait d'amandes et mélanger.
- Puis ajouter les pépites de chocolat au lait.
- Remplir des moules à muffins (ou alors beurrer et fariner une plaque à muffins).
- Enfourner pour 15/20 min de cuisson.
- Laisser refroidir avant de démouler.
31 mars 2020
Financiers aux amandes et Nocciolata
| Financiers aux amandes et Nocciolata |
Les FINANCIERS sont nos gâteaux préférés, qu'ils soient aux amandes ou aux noisettes, avec des morceaux de fruits, avec de la pâte à tartiner, ou même avec du miel....
Ces petits gâteaux sont aux amandes et on y ajoute de la pâte à tartiner "Nocciolata" (pâte à tartiner Bio sans huile de palme).
Pas besoin d'être expert en pâtisserie pour réaliser de bons financiers à la bonne odeur de beurre noisette. Pour obtenir un beurre noisette, il suffit de faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et de le laisser prendre une couleur dorée, légèrement ambrée avec cette bonne odeur de noisette. Ensuite on filtre le beurre pour éliminer les impuretés. On obtient là le beurre noisette.
Ingrédients:
- 3 blancs d'oeufs
- 100g de beurre noisette
- 40g de farine T55
- 40g d'amandes en poudre grillées
- 100g de sucre glace non raffiné
- Préchauffer le four à 180°C.
- Pour le beurre noisette: faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Le beurre doit mousser , obtenir une coloration dorée et avoir une odeur de noisette (ATTENTION de ne pas faire roussir votre beurre !). Filtrer le beurre à travers un petit tamis fin.
- Mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre glace, les amandes et la farine.
- Ajouter le beurre noisette.
- Beurrer des moules à financiers
- Remplir les moules de pâte.
- Enfourner pour 15 min de cuisson.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et déguster.
20 février 2020
Financiers au citron, miel et thym
| Financiers au citron, miel et thym |
Il suffit d'un beau ciel bleu avec un peu de soleil et avoir envie de réaliser une douce recette au citron, miel et thym.
Ce côté acidulé par le citron, une texture moelleuse aux amandes, la douceur apporté par le miel et le thym frais pour ce côté garrigue provençal.
Ces financiers ont tout de suite été adoptés avec une bonne tasse de thé.
Ingrédients:
- 4 blancs d'oeufs
- 40g de miel d'acaccia
- 40g de sucre glace non raffiné
- 60g d'amandes en poudre
- 60g de farine T55
- 100g de beurre fondu
- zestes + jus d'un citron bio
- quelques branches de thym frais
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez les moules à financiers.
- Chauffez un peu le miel.
- Fouettez légèrement les blancs (ne pas les monter en neige) avec un fouet afin de leur donner un peu plus de texture mousseuse.
- Dans un saladier, mélangez les amandes avec le sucre, la farine, le miel et le beurre.
- Ajoutez les zestes et le jus de citron.
- Ajoutez ensuite les petites feuilles de thym frais (sans les branches).
- Répartissez la pâte dans les moules à financiers.
- Enfournez pour 10/15 min de cuisson.
16 février 2020
Biscuits fins aux noisettes et vanille
| Biscuits fins aux noisettes et vanille |
De bons petits biscuits fins et craquants aux noisettes et vanille de Madagascar pour grignoter avec un thé.
C'est une base de pâte à langues de chats à laquelle on rajoute des noisettes concassées.
Une recette très facile et très abordable et réalisée en 10 min (sans compter le temps de cuisson).
| Biscuits fins aux noisettes et vanille |
Ingrédients:
- 4 blancs d'oeufs
- 160g de farine T65 Bio
- 1 gousse de vanille
- 120g de beurre fondu
- 120g de sucre glace non raffiné
- 1 pincée de sel
- quelques noisettes concassées
- Préchauffez le four à 180°C.
- Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel.
- Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu et la vanille (gousse que vous aurez fendue en 2 et grattée pour récupérer la pulpe), puis ajoutez la farine tamisée.
- A l'aide d'une maryse (spatule), ajoutez délicatement les blancs en neige dans le saladier.
- Utilisez une cuillère à soupe pour dresser des tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Parsemez de noisettes concassées.
- Enfournez pour 16/18 min (tout dépend des fours de chacun donc à surveiller).
- Dès la sortie du four, posez les biscuits sur une grille puis laissez-les refroidir.
13 janvier 2020
Brownie au chocolat sans oeufs
| Brownie au chocolat sans oeufs |
Une recette gourmande, décadente, délicieuse, fondante et qui peut rendre accro, c'est bien cette recette de Brownie au chocolat sans oeufs.
Les oeufs sont remplacés par de la compote de pomme et tout le monde a été conquis.
Il peut être accompagné d'une crème anglaise.
| Brownie au chocolat sans oeufs |
Ingrédients:
- 200g de chocolat noir (ou au lait)
- 120g de poudre de noisettes grillées
- 150g de compotes de pommes sans sucre ajouté
- 50g de farine T65
- 60g de sucre blond
- 80g de beurre fondu
- 60g + 10g de pépites de chocolat
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- Préchauffez le four à 180°C.
- Chemisez de papier cuisson un moule rectangulaire de 17.5 cm x 28 cm.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre de noisettes, le sucre et le bicarbonate.
- Mélangez la compote avec le mélange choco-beurre.
- Puis versez ce mélange dans le saladier, mélangez le tout.
- Ajoutez 60g de pépites de chocolat.
- Versez dans le moule.
- Parsemez avec les 10g de pépites de chocolat.
- Enfournez pour 25 min de cuisson.
09 décembre 2019
Madeleines moelleuses aux amandes et vanille
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| Madeleines moelleuses aux amandes et vanille |
Par temps tout gris, c'est l'envie de rester au chaud, c'est aussi se mettre une série, mais le plus important aussi c'est d'avoir une bonne tasse de chocolat chaud (ou de café) avec des madeleines très moelleuses aux amandes. Ça c'est un des petits bonheurs tout simple de la vie qu'il faut apprécier !
Comme je le disais ces madeleines sont hyper moelleuses au bon goût d'amandes et de vanille, on les grignote au goûter ou même au petit déjeuner, on peut même y ajouter un peu de confiture et si on pousse le bouchon un peu plus loin de la gourmandise on y ajoutera de la pâte à tartiner ......
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| Madeleines moelleuses aux amandes et vanille |
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| Madeleines moelleuses aux amandes et vanille |
Ingrédients:
- 180g de farine
- 70g d'amandes en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 100g de beurre fondu
- 1 gousse de vanille
- Faites fondre le beurre.
- Dans le bol de votre robot, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que les oeufs blanchissent.
- Ajoutez la farine, levure et amandes en poudre.
- Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur puis avec la lame d'un couteau pointu grattez sans trop forcer pour récupérer la pulpe (les grains de vanille) et ajoutez à la préparation.
- Versez le beurre fondu puis mélangez.
- Beurrez et farinez les plaques à madeleines.
- Remplissez les plaques à madeleines avec l'équivalent d'une cuillère à soupe dans chaque empreinte.
- Réservez au frais pendant 1h ou une nuit selon votre temps (A SAVOIR: plus le temps de repos sera long et plus vous aurez la chance d'avoir de belles bosses sur vos madeleines grâce au choc thermique lors de la cuisson).
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez pour 10 min de cuisson.
- Laissez refroidir sur une grille.
22 octobre 2019
Biscuit de Savoie au citron
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| Biscuit de Savoie au citron |
Le biscuit de Savoie est un de nos gâteaux préférés car il est facile à réaliser, extra moelleux comme une génoise et a ce petit goût de biscuits à la cuillère.
On le déguste nature avec un peu de sucre glace, ou bien coupé en 2 et garni avec de la confiture ou du chocolat.
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| Biscuit de Savoie au citron |
Ingrédients:
- 6 oeufs
- 150g de sucre blond
- 1 gousse de vanille
- 1/2 jus de citron + zestes
- 150g de maïzena
- 1 pincée de sel
- un peu de sucre glace non raffiné
- Préchauffez le four à 200°C.
- Séparez les blancs des jaunes
- Mélangez les jaunes avec 100g de sucre, le 1/2 jus de citron, les zestes d'un citron et la vanille (gousse que vous aurez fendue en 2 et grattée avec la pointe d'un couteau pour récupérer la pulpe) pendant 10 min jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez au fur et à mesure les 50g de sucre restant.
- Ajoutez la maïzena tamisée aux jaunes d'oeufs.
- Ajoutez en 3 fois ce mélange aux blancs d'oeufs en mélangeant délicatement avec une maryse.
- Beurrez légèrement un moule à gâteau à bord haut.
- Versez la pâte dans le moule.
- Enfournez pour 10 min de cuisson à 200°C, puis baissez le four à 140°C et continuez la cuisson pendant 30 min.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Saupoudrez de sucre glace.
02 octobre 2019
Muffins moelleux aux myrtilles
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| Muffins moelleux aux myrtilles |
Ces muffins sont très moelleux grâce à l'ajout de lait ribot qui est un lait fermenté et a cette particularité d'apporter une texture hyper moelleuse.
Ingrédients:
- la pâte à muffins
- 100g de beurre mou
- 120g de sucre roux
- 2 oeufs
- 1 cc de vanille en poudre
- 320g de farine T55
- 1 sachet de poudre à lever
- 250ml de lait ribot (lait fermenté)
- 180g de myrtilles
- la pâte à crumble
- 40g de beurre
- 40g de farine T55
- 2 cc de sucre roux
- 1/2 cc de cannelle
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pour la pâte à crumble, mélangez tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
- Réservez au frais.
- Pour la pâte à muffins, mélangez le beurre avec le sucre et les oeufs.
- Ajoutez le lait ribot, mélangez.
- Ajoutez la farine et levure tamisées.
- Ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement pour ne pas éclater les fruits.
- Posez des caissettes à muffins sur une plaque à muffins.
- Remplissez les caissettes de pâte à muffins.
- Parsemez la pâte à crumble sur les muffins.
- Enfournez pour 25/30 min de cuisson.
- Laissez refroidir dans la plaque avant de déguster.
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.
26 septembre 2019
Gâteau mousse à la pâte à tartiner et Tonka
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| Gâteau mousse à la pâte à tartiner et Tonka |
Une petite recette de gâteau "doudou-cocooning" au chocolat.... qui se mange sans fin avec sa texture de mousse et cette pointe de fève Tonka qui vient parfumer le tout.
Cette douceur se réalise avec seulement 2 ingrédients majeurs: des oeufs et de la pâte à tartiner (sans huile de palme mais après chacun fait comme il veut), la fève Tonka reste optionnelle si vous n'en avez pas.Les oeufs sont fouettés pendant 8/10 min avec un robot (sinon je crois que mes bras seraient en compote) et ils doivent doubler voir tripler de volume, on obtient une mousse d'oeufs, ils sont rajouter à la pâte à tartiner délicatement avec une spatule (pour ne pas casser les oeufs).
(Le gâteau doit être un peu plus grand que celui de la photo mais il était tout aussi bon et sa texture ne change pas).
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| Gâteau mousse à la pâte à tartiner et Tonka |
Ingrédients:
- 6 oeufs
- 270g de pâte à tartiner (sans huile de palme)
- 1 fève Tonka
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites chauffer 1 min la pâte à tartiner au micro-ondes.
- Ajoutez un peu de fève Tonka râpé et mélangez.
- Laissez tièdir.
- Mettez les oeufs dans le bol de votre robot et fouettez jusqu'à ce qu'ils doublent de volume (un peu comme un aspect de mousse au chocolat) pendant 8/10 min.
- Ajoutez les oeufs mousseux au chocolat et mélangez délicatement avec une spatule pour éviter de casser la mousse.
- Chemisez un moule de 24 cm de diamètre de papier cuisson.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30/35 min de cuisson.
- Surveillez bien la cuisson au bout de 30 min avec un pic en bois, si le bout du pic en bois ressort sec c'est que le gâteau est cuit, sinon poursuivez la cuisson par tranche de 5 min (tout dépend du four de chacun).
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.
10 septembre 2019
Financiers noisettes et chocolat
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| Financiers noisettes et chocolat |
Les financiers ce sont les petits gâteaux ultra rapide à préparer pour un goûter de dernière minute ou même un dessert de dernière minute que l'on peut accompagner d'une boule de glace, de coulis de fruits.
Ces petits gâteaux à base de blancs d'oeufs et de poudre d'amandes ou de noisettes sont très appréciés par les gourmands car on a de nombreuses variantes: au chocolat, aux pépites de chocolat, aux fruits, au thé matcha, mais aussi en version salé pour l'apéro.Le dimanche, on aime bien se faire plaisir avec une petite douceur pour le goûter et ces financiers sont tombés à pic, ils sont aux noisettes et pépites de chocolat, j'ai nappé un peu de chocolat fondu sur le dessus, parsemé quelques noisettes grillées et accompagné d'une boule de glace à la vanille.
Retrouvez toutes mes recettes de financiers sur le BLOG.
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| Financiers noisettes et chocolat |
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| Financiers noisettes et chocolat |
Ingrédients:
- 4 blancs d'oeufs
- 150g de noisettes en poudre grillées
- 1 cs de miel d'acaccia
- 60g de pépites de chocolat noir
- 80g de beurre fondu
- 30g de chocolat noir
- quelques noisettes grillées et concassées
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez et farinez légèrement des moules de 12 cm de diamètre.
- Mélangez les blancs avec le miel (les blancs ne sont pas montés en neige).
- Ajoutez les noisettes en poudre, ensuite le beurre, et les pépites de chocolat, mélangez entre chaque ajout d'ingrédient.
- Versez la pâte dans les moules.
- Enfournez pour 15 min de cuisson.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Posez les financiers sur une plaque.
- Faites fondre les 30g de chocolat puis nappez un peu les financiers.
- Parsemez de quelques noisettes concassées.
- Servez avec une boule de glace (ou pas).
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.
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