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Pour MARDI GRAS, on a le droit de se faire plaisir niveau gourmandise, voici 11 recettes totalement faciles à réaliser et accessibles à tous.
Des beignets fourrés, des gaufres, des beignets frits, des churros ....


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De bons beignets ultra moelleux pour fêter MARDI GRAS tout en gourmandise et sans faire de friture, une cuisson au four parfaite pour ces petites douceurs.



Aussitôt faites, on les nappe de chocolat, de chantilly, de sucre glace ou bien de confiture. Comme pour certaines recettes de gâteaux, l'ajout de maïzena apporte cette légèreté, donc j'ai choisi de faire moitié farine et moitié maïzena.

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On prolonge un peu Mardi-gras avec ces moelleux et dodus Donuts au four.
A vue d'oeil, ils sont quand même bien archi dodus mes donuts mais qu'est ce qu'ils sont trop trop bons.
Rien à voir avec l'industriel, ces beignets sucrés vont ravir vos petites papilles gustatives.



Je réalise une pâte normale de bugnes et la cuisson se passe au four.
Car oui on peut se faire plaisir tout en faisant attention à sa ligne quand même.
Cette recette convient aussi pour les bains de friture.



Petites gourmandises parfumées à la fleur d'oranger et vanille.
A vrai dire, on ne peut que craquer car c'est une des pâtisseries espagnoles que l'on adore mais aussi que l'on retrouve à la fête foraine avec les pommes d'amour, les gros beignets, les gaufres garnies de chocolat ou de chantilly et tout et tout..... bref de la gourmandise pure et simple et qui fait du bien à nos papilles



On mange des {PETS DE NONNE}, moelleux et roulés dans le sucre pour le plaisir des enfants (mais aussi des grands gourmands).
C'est une simple pâte à choux qui cuit dans un bain de friture.



D'excellentes bugnes moelleuses au rhum, cuites en friture et enrobées de sucre glace.

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Ces délicieuses “Gaufres Liègeoises” que vous pourrez napper de sauce chocolat, de confiture, de miel, saupoudrer de sucre glace ou tout autre accompagnement gourmand.
Elles sont savoureuses avec l'ajout des grains de sucre qui caramélisent, c'est extra.

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Une recette de gaufres hyper facile et rapide.
Il faudra de la pâte feuilletée, de la pâte à tartiner et/ou de la confiture, mais aussi un gaufrier pour la cuisson.



Beignets aux fruits moelleux et croustillants.
On peut remplacer les rondelles d'ananas par des rondelles de pommes.

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Des bons beignets parfumés aux zestes d'orange, moelleux et croustillants.
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

11 recettes gourmandes pour MARDI GRAS

23 février 2020



Voici une petite recette de gaufres légères et croustillantes que vous allez adorer.   
Aussitôt faites, on les nappe de chocolat, de chantilly, de sucre glace ou bien de confiture.  Comme pour certaines recettes de gâteaux, l'ajout de maïzena apporte cette légèreté, donc j'ai choisi de faire moitié farine et moitié maïzena.
Pas de lait pour cette recette car on le sait tous que les produits laitiers apportent du moelleux dans les préparations et dans cette recette on aime le croustillant.
Si vous ne mangez pas toutes les gaufres (ce qui est normal car cela fait beaucoup d'un coup), elles vont se ramollir, alors pas d'inquiétude, repassez-les quelques minutes au gaufrier et elles retrouveront leur croustillant.

Pâte à gaufres croustillantes



Ingrédients:
  • 250g de farine T55
  • 180g de maïzena
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 450ml d'eau
  • 1 sachet de levure déshydratée
  • 3 cs d'huile de colza ou tournesol + un petit peu pour graisser les plaques du gaufrier
  • 2 cs d'eau de fleur d'oranger ou d'extrait naturel de vanille
  • 80g de sucre blond


  1. Séparez les blancs des jaunes.
  2. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
  3. Mettez tous les autres ingrédients dans un blender et mixez. Vous pouvez tout aussi bien utiliser un mixeur-plongeant et mettre les ingrédients dans un grand saladier. Si vous n'avez pas de blender ou de mixeur-plongeant, utilisez un simple fouet et mélangez les ingrédients dans un saladier.
  4. Incorporez délicatement les blancs en neige à votre pâte avec une maryse.
  5. Couvez d'un linge propre et laissez reposer pendant 1h à température ambiante.
  6. Faites chauffer le gaufrier, graissez-les plaques avec un peu d'huile.
  7. Faites cuire les gaufres !

PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

Pâte à gaufres croustillantes

22 février 2019



Pour Mardi-Gras, je vous propose ces délicieuses “Gaufres Liègeoises” que vous pourrez napper desauce chocolat, de confiture, de miel, saupoudrer de sucre glace ou tout autre accompagnement gourmand.
Elles sont savoureuses avec l'ajout des grains de sucre qui caramélisent, c'est extra.
Pour la petite histoire de la Gaufre de Liège, je vous invite à lire l'article sur le site “Patrimoine  Culturel Immatériel” que je trouve très bien pour l'explication.



Ingrédients:
  • 400g de farine
  • 200g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 150ml de lait tiède
  • 30g de levure de boulanger fraîche
  • 50g de sucre roux
  • 100g de sucre en grains
  • 3 petites gousses d'ail
  • 1 sachet de sucre vanillé


  1. Faites chauffer le lait , il faut qu'il soit juste tiède.
  2. Ajoutez la levure fraîche et diluez le tout.
  3. Versez dans le bol de votre robot: la farine, le sucre roux, le sucre vanillé, le beurre mou, les oeufs, le mélange lait-levure.
  4. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien uniforme, ajoutez les grains de sucre, mélangez.
  5. Recouvrez d'un torchon propre et laissez reposer pendant 2h.
  6. Préchauffez le gaufrier.
  7. Formez 14 boules de pâte faites cuire les gaufres pendant 3/4 min.

PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

Gaufres liégeoises

09 février 2017



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Ingrédients:
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 pot de pâte à tartiner (sans huile de palme)
  • des confitures
  • sucre glace
  • un emporte-pièce rond de 11cm de diam


  1. Préchauffez le gaufrier.
  2. Formez des disques de pâtes 14 en tout) avec l'emporte-pièce.
  3. Déposez sur 7 disques 1 cuillère à café de garniture de votre choix.
  4. Recouvrez d'un disque et posez dans le gaufrier.
  5. Laissez cuire quelques minutes le temps que les gaufres soient dorées ( à surveiller afin qu'elles ne grillent pas).
  6. Saupoudrez de sucre glace et servez de suite.

PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

Crousti gaufres

29 février 2016

@audreypetitbecgourmand