En ce temps de forte chaleur, je vous propose une Panna Cotta aux Mara des Bois qui est très très rafraîchissante et légère.
Panna cotta aux Mara des bois 
(6 verrines)

Pour le coulis de fraises :
  • 250g de fraises Mara des Bois
  • 1 cs de sucre en poudre
  • 10cl d'eau

Pour la Panna Cotta :
  • 1 cc d'amande amère
  • 3 feuilles de gélatines
  • 60cl de crème liquide
  • 40g de sucre en poudre

Lavez, équeutez les fraises.
Coupez-les et mettez-les dans une casserole avec le sucre et l'eau.
Portez le tout à ébullition.
Laissez tiédir et passez au blender.
Réservez au frais.

Remplissez un grand bol d'eau froide et plongez-y les feuilles de gélatine.
Dans une casserole, versez la crème, le sucre et l'amande.
Ajoutez la gélatine (que vous aurez bien essorée) et mélangez jusqu'à dissolution.
Versez dans des verrines ou pots, laissez refroidir à température ambiante.
Réservez-les ensuite au frigo pendant 2h minimum.
Avant de servir, recouvrez les Panna Cotta de coulis.