De bon matin, des Pancakes comme à New York, tout moelleux, aériens, et nappez de sirop d'érable.
Et bien sûr de succulentes fraises de Provence......
Que demandez de plus???? Rien....


Pancakes comme à New York
pour 20 pancakes

  • 2 oeufs 
  • 1 cs de sirop d'érable
  • 40 cl de lait
  • 1 cc de levure chimique
  • 310g de farine
  • 25g de sucre en poudre un peu de beurre pour la poêle (j'utilise une poêle spéciale pour pancakes car je trouve qu'ils sont assez uniformes)
  • une pincée de sel


Séparez les jaunes des blancs.
Battez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez le lait, le sel, la farine, la levure.
Mélangez bien afin d'obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez-les délicatement à votre pâte.

Faites chauffer votre poêle avec un peu de beurre et cuisez-les 1 min / côté. (de la même façon que les crêpes).
Mangez-les chaud ou tiède , vous pouvez les napper de sirop d'érable, de pâte à tartiner, confiture, caramel, etc.....