Un bon plat de boeuf mijoté pour bien se réchauffer.
Cette recette est vraiment facile, on peut s'adonner à d'autres occupations le temps de la cuisson mais tout en gardant un oeil de temps en temps sur sa cocotte (à défaut de voir le fond de celle-ci légèrement cramée et ce qui peut nuire aux saveurs du plat).
Les petits pois ont suffit à nous caler mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi rajouter des carottes, des pommes de terre...
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| Mijoté de boeuf épicé et petits pois |
Ingrédients:
- 600/700g de viande de boeuf à bourguignon
- 1 oignon jaune
- 400g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 250g de tomates pelées
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 cc bombée de curry en poudre
- 1 cc bombée de curcuma en poudre
- sel
- poivre de Java (ou poivre noir si vous n'en avez pas)
- 1/2 bouquet de persil
- 150g de petits pois surgelés
- Lavez, essuyez et ciselez le persil.
- Epluchez et émincez l'oignon.
- Coupez la viande en morceaux de taille moyenne (si ce n'est déjà fait par votre boucher).
- Faites chauffer l'huile dans la cocotte.
- Faites revenir l'oignon et les morceaux de viande afin de les colorer.
- Ajoutez les tomates pelées, les épices, sel, poivre, le persil.
- Recouvrez d'eau, ajoutez le cube de bouillon de légumes.
- Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 1h40, poursuivez la cuisson si la viande n'est pas assez cuite (on l'aime quand elle s'effiloche à la fourchette).
- Ensuite, ajoutez les petits pois 10 min avant la fin de la cuisson et laissez mijoter encore un peu.