Crêpes à la vanille et sauce chocolat-tonka

mardi 5 février 2019


Une recette de crêpe facile et rapide parfumée à la vanille et que j'ai accompagnée d'une sauce au chocolat réalisée avec du "Riz cuisine" (c'est une alternative à la crème liquide) et parfumée à la fève tonka.  Tout le monde a adoré cette belle association gustative.  Pour la recette de la pâte à crêpes,  je mets tous les ingrédients dans un récipient assez haut puis je mixe avec un mixeur plongeant (ou bien j'utilise un blender), j'utilise cette recette depuis longtemps et jamais déçue.  On obtient des crêpes extra fines et délicieuses.


Crêpes à la vanille et sauce chocolat-tonka
(pour 16 crêpes)

la pâte à crêpes
(j'ai utilisée un verre d'environ 8 cm de hauteur et 8.5 cm de large)
  • 4 verres de lait animal ou végétal
  • 3 oeufs
  • 2 verres de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 cs d'huile neutre (4 huiles, colza ou tournesol)


la sauce au chocolat-tonka
(pour 4/6 pers selon les gourmands)
  • 150g de chocolat noir
  • 20cl de Riz Cuisine (de la marque Soy) ou de la crème liquide
  • 1 fève tonka (on utilise pas toute la fève)


Pour la pâte à crêpes, mettez tous les ingrédients dans un grand récipient et mixez avec un mixeur plongeant (ou bien utilisez un blender).
Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 1h au frais.
Faites chauffer la poêle, graissez-la un peu et faites cuire vos crêpes recto-verso.

Pour la sauce chocolat, faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le "riz cuisine" (ou la crème liquide), râpez la fève tonka puis mélangez.
Il ne reste plus qu'à verser sur les crêpes.





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Audrey