D'une simplicité à réaliser, vous pourrez l'utiliser comme nappage sur les gâteaux, les crêpes, les tartines pour le goûter ou bien dans des desserts comme la mousse au chocolat...
Ingrédients:
- 150g de sucre blond
- 180g de crème liquide tiède
- 70g de beurre demi-sel
- Faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il obtienne une belle couleur caramel. Ne pas mélanger le sucre.
- Ajoutez le beurre et mélangez doucement avec une cuillère en bois.
- Versez la crème liquide en faisant attention aux risques d'éclaboussures. Continuez de mélanger avec la cuillère en bois. Le mélange va durcir et c'est tout à fait normal. Mélangez jusqu'à ce que le tout fonde et forme un beau caramel.
- Laissez le caramel dans la casserole au moins 10 min le temps qu'il refroidisse un peu.
- Versez dans un pot en verre résistant à la chaleur et laissez refroidir à température ambiante.
- Une fois bien refroidi, réservez au frais. La sauce caramel se conserve 10 jours au frais sauf si quelques gourmands sont venus y plonger leur petite cuillère.
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