Caramel au beurre salé

lundi 21 janvier 2019


Un délicieux Caramel au beurre salé pour le plaisir des plus gourmands.  D'une simplicité à réaliser, vous pourrez l'utiliser comme nappage sur les gâteaux, les crêpes, les tartines pour le goûter ou bien dans des desserts comme la mousse au chocolat...  Sur cette photo, le caramel paraît un peu semi-liquide et c'est normal, c'est que j'ai voulu le prendre en photo quelques minutes après la préparation, mais une fois passé au frais, il est plus crémeux et toujours aussi bon. 

Caramel au beurre salé 
( pour 220g ) 

  • 80g de sucre blond 
  • 160 ml de crème liquide tiède 
  • 30g de beurre demi-sel 


Faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il obtienne une belle couleur caramel. 
Hors du feu, ajoutez la crème liquide tiède ( ⚠️ Attention aux risques d’éclaboussures éventuelles) et mélangez.
Remettez à chauffer un petit peu pour épaissir et monter jusqu’à la première ébullition. 
Hors feu ajoutez le beurre, mélangez.
Versez dans un pot en verre résistant à la chaleur et laissez refroidir à température ambiante. 
Une fois bien refroidi, réservez au frais. 
Le caramel se conserve 10 jours au frais sauf si quelques gourmands sont venus y plonger leur petite cuillère.

Enregistrer un commentaire

Merci de votre message, je vous réponds très vite !
(la politesse est toujours appréciable)
Audrey