Financiers aux cerises et pistaches

mardi, juillet 03, 2018


On craque pour ces petits financiers aux cerises Burlat et pistaches.
Ils sont faits avec de la farine complète de Kamut qui est une farine de blé Khorasan, l'ancêtre de notre blé dur.
La farine de Kamut apporte une légèreté en plus à ces petites douceurs légèrement sucrées.
Ces petits financiers seront parfaits pour accompagner le brunch du dimanche matin car ils sont riches en fibre (apportées par la farine de Kamut), contiennent des amandes en poudre, du sucre complet de canne, des pistaches.

Financiers aux cerises et pistaches 

Ingrédients: pour 9 financiers


  • 3 blancs d'oeufs
  • 100g d'amandes en poudre
  • 90g de sucre roux
  • 50g de farine de Kamut (en magasin BIO)
  • 100g de beurre mou
  • 27 cerises Burlat
  • 60g de pistaches non salées et concassées  



Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les cerises et dénoyautez-les.
Mélangez les blancs avec le sucre.
Ajoutez les amandes en poudre et la farine.
Versez le beurre et mélangez.
Ajoutez les pistaches (gardez en quelques morceaux) et mélangez.
Beurrez et farinez une plaque à muffins (9 empreintes suffiront).
Versez de la pâte dans 9 empreintes, ajoutez 3 cerises par empreintes et parsemez d'un peu de pistaches.
Enfournez pour 15 min de cuisson.
Laissez refroidir avant de déguster.





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