Spaghettis aux champignons, épinards et crème riz-noisettes


Ce plat complet a tout pour plaire, des spaghettis complètes, des champignons de Paris, des épinards frais, de l'ail, du persil et une crème de riz-noisettes à tomber par terre ; sans oublier un soupçon de copeaux de parmesan (mais je vous rassure on peut s'en passer donc ce n'est pas grave si vous n'en avez pas).
Vous pouvez servir cette recette en accompagnant une volaille, ou un poisson en papillote.
J'ai découvert la crème de riz-noisettes depuis peu et j'en suis devenue accro, cela fait deux fois que je l'utilise pour des recettes salées et j'ai hâte en version sucrée, elle est douce et goûteuse, on la trouve en magasin BIO de la marque BONNETERRE (cet article n'est pas sponsorisé mais je vous donne le nom du produit afin de que vous puissiez le trouver).
Découvrez mon autre recette : Salade de champignons à la crème de noisettes

Spaghettis aux champignons, épinards et crème riz-noisettes
 (4 pers)
250g de spaghettis complètes (prévoir un peu plus si vous êtes de grands gourmands ou doubler la recette)
200g de champignons de Paris
40cl de crème riz-noisettes BIO de Bonneterre
3 gousses d'ail
200g d'épinards frais
1/2 bouquet de persil frais
sel, poivre
huile d'olive
copeaux de parmesan (optionnel)

Passez les champignons sous un filet d'eau froide, de même que pour les feuilles d'épinards.
Epluchez les gousses d'ail, dégermez-les et hachez-les.
Lavez et ciselez le persil.
Dans une sauteuse, ajoutez 3 cs d'huile d'olive.
Ajoutez les champignons, l'ail, le persil et les épinards.
Faites cuire tout en remuant pendant 5/8 min.
Ajoutez la crème riz-noisettes et laissez mijoter 5 min.
Salez et poivrez.

Faites cuire les spaghettis dans une eau bouillante salée pendant 8 min, elles seront AL DENTE.
Egouttez-les et mélangez-les dans la sauteuse.
Faites chauffer 5 min et c'est prêt !

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