10.2.18

Tarte Normande


Tarte Normande
Une délicieuse tarte bien gourmande que l'on adore et qui a un succès fou à chaque fois que je la réalise.
La Tarte Normande est une spécialité culinaire typique de la Normandie, sa garniture est à based'oeufs, de crème fraîche, de farine, de sucre, de cannelle et d'un peu de Calvados.
Pour cette recette, j'ai remplacé la farine par de la poudre d'amandes, et par contre je n'ai pas mis de Calvados car je trouve cela un peu fort mais elle reste tout aussi bonne.

Tarte Normande



Ingrédients:
    la pâte
  • 250g de farine
  • 100g de sucre roux
  • 125g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

    l'appareil à tarte
  • 120g de crème fraîche d'Issigny
  • 120g de lait
  • 3 oeufs
  • 80g de sucre en poudre
  • 1 cc de vanille en poudre
  • 1 pincée de cannelle
  • 3 pommes
  • 2 cs de Calvados (optionnel)
  • un peu de sucre glace


  1. Dans le bol de votre robot (ou à la main), mélangez tous les ingrédients de la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
  2. Filmez et réservez au frais pendant 1h.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Lavez, épluchez et évidez les pommes.
  5. Coupez-les en quartiers fins.
  6. Mélangez les oeufs avec le sucre, la cannelle, la vanille, la crème fraîche, le lait et le Calvados.
  7. Beurrez et farinez le moule à tarte.
  8. Farinez le plan de travail et étalez la pâte.
  9. Foncez la pâte dans le moule.
  10. Versez l'appareil dans le moule et ajoutez ensuite les pommes.
  11. Enfournez pour 30/35 min de cuisson.
  12. Laissez la tarte refroidir à température ambiante, réservez-la ensuite au frais.
  13. Saupoudrez d'un peu de sucre glace avant de servir.



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