29.1.18

Gâteau au chocolat et amandes


Gâteau au chocolat et amandes
Une nouvelle recette de gâteau au chocolat, rapide et qui a du goût ;)
Ce Gâteau au chocolat et amandes a une texture moelleuse mais aussi un peu fondante grâce aux amandes.
Dans cette recette, les amandes remplacent la farine.
Afin de ressentir encore plus le goût des amandes, vous pouvez les torréfier au four pendant 8/10 min à four chaud  environ 180°C, mais si vous n'aimez pas les amandes, remplacez-les par des noisettes en poudre, l'association choco-noisettes est encore meilleure,
PAROLE DE GOURMANDE !



Ingrédients:
  • 1 moule de 24 cm de diamètre
  • 200g de chocolat noir
  • 130 ml de crème liquide entière 
  • 120g de beurre
  • 80g de sucre roux
  • 4 oeufs
  • 160g d'amandes en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure
  • un peu de cacao amer

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le beurre.
  3. Séparez les jaunes des blancs.
  4. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
  5. Mélangez les jaunes avec le sucre, ajoutez le choco-beurre.
  6. Ajoutez la crème liquide entière.
  7. Ajoutez ensuite la levure et la poudre d'amandes (passez les amandes en poudre 8/10 min au four à 180°C pour faire ressortir leur arôme), mélangez bien.
  8. Ajoutez délicatement les blancs en neige.
  9. Beurrez et farinez le moule à gâteau, versez votre pâte et enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  10. Prolongez la cuisson si besoin.
  11. Laissez refroidir le gâteau, démoulez et saupoudrez un peu de cacao amer.




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