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| La tarte au sucre |
A la maison , on adore ce goûter : la Tarte au sucre, c'est à s'en lécher les doigts.
D'origine du nord de la France, cette tarte est une pâte à brioche à laquelle on rajoute sur le dessus de la crème fraîche, du beurre et du sucre, tout ce qu'il ne faut pas pour les hanches !
Comme vous pouvez l'apercevoir sur la photo, ma tarte a comment dire très bien gonflée, voir un peu trop car je l'ai un peu oublié .... mais qu'est-ce qu'elle était bonne !
Vous allez voir c'est facile à réaliser, le plus long c'est le temps de pousse mais cela vaut le coup d'attendre.
Ingrédients:
- 300g de farine T65
- 2 oeufs
- 130g de beurre mou
- 30g de sucre en poudre
- 15g de levure de boulanger fraîche
- un peu de lait
- 1 pincée de sel La garniture
- 20cl de crème liquide
- 50g de beurre fondu
- 120g de cassonade
- Délayez la levure dans un peu de lait tiède.
- Mélangez tous les ingrédients pour la pâte dans le bol de votre robot.
- Pétrissez pendant au moins 8 min.
- Laissez reposer pendant 2h couvert d'un linge propre.
- Farinez le plan de travail et pétrissez la pâte afin de chasser l'air.
- Posez la pâte dans un plat type tourtière, couvrez d'un linge et laissez pousser pendant 1h.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Avec votre doigt, appuyez sur la pâte afin de réaliser plusieurs trous.
- Faites fondre le beurre, mélangez avec la crème liquide et le sucre et badigeonnez la tarte, remplissez les petits trous.
- Enfournez pour 20/25 min de cuisson.
- Dégustez juste tiède avec une bonne tasse de chocolat chaud !