La tarte au sucre

A la maison , on adore ce goûter : la Tarte au sucre, c'est à s'en lécher les doigts.
D'origine du nord de la France, cette tarte est une pâte à brioche à laquelle on rajoute sur le dessus de la crème fraîche, du beurre et du sucre, tout ce qu'il ne faut pas pour les hanches !
Comme vous pouvez l'apercevoir sur la photo, ma tarte a comment dire très bien gonflée, voir un peu trop car je l'ai un peu oublié .... mais qu'est-ce qu'elle était bonne !
Vous allez voir c'est facile à réaliser, le plus long c'est le temps de pousse mais cela vaut le coup d'attendre.



LA TARTE AU SUCRE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 300g de farine T65
  • 2 oeufs
  • 130g de beurre mou
  • 30g de sucre en poudre
  • 15g de levure de boulanger fraîche
  • un peu de lait
  • 1 pincée de sel
    • La garniture
  • 20cl de crème liquide
  • 50g de beurre fondu
  • 120g de cassonade


  1. Délayez la levure dans un peu de lait tiède.
  2. Mélangez tous les ingrédients pour la pâte dans le bol de votre robot.
  3. Pétrissez pendant au moins 8 min.
  4. Laissez reposer pendant 2h couvert d'un linge propre.
  5. Farinez le plan de travail et pétrissez la pâte afin de chasser l'air.
  6. Posez la pâte dans un plat type tourtière, couvrez d'un linge et laissez pousser pendant 1h.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Avec votre doigt, appuyez sur la pâte afin de réaliser plusieurs trous.
  9. Faites fondre le beurre, mélangez avec la crème liquide et le sucre et badigeonnez la tarte, remplissez les petits trous.
  10. Enfournez pour 20/25 min de cuisson.
  11. Dégustez juste tiède avec une bonne tasse de chocolat chaud !


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