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Les tuiles aux amandes

30 janvier 2017


Les tuiles aux amandes


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Ingrédients:
  • 15g de farine
  • 25g de sucre en poudre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 25g de beurre fondu
  • 130g d'amandes effilées
  • 2 blancs d'oeufs


  1. Faites fondre le beurre et laissez-le tièdir.
  2. Mélangez le sucre avec la farine et les amandes.
  3. Grattez 1/2 gousse de vanille et ajoutez-la.
  4. Ajoutez les blancs d'oeufs puis versez le beurre.
  5. Filmez et réservez au frais pendant 30 min.
  6. Préchauffez le four à 160°C (le four doit être bien chaud pour la cuisson).
  7. Beurrez votre plaque à pâtisserie.
  8. Disposez des petits tas de pâte (5 à 6 /plaque).
  9. Utilisez une fourchette que vous tremperez au fur et à mesure dans un bol d'eau pour étaler les tas de pâte.
  10. Enfournez pour 10/12 min environ.
  11. Dès la sortie du four, utilisez une spatule très fine ou un grand couteau très fin pour décoller les tuiles et posez-les sur une plaque à tuiles, ou un rouleau à pâtisserie (ou bien alors système D des bouteilles de vin ou autres astuces que vous trouverez).

PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

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@audreypetitbecgourmand