Brick de pommes de terre aux oeufs et à la truite fumée |
Pour un repas sur le pouce, je vous propose ces Brick de pommes de terre aux oeufs et à la truite fumée.
Elles sont légères et croustillantes à souhait.
Ingrédients:
- 500g de pommes de terre
- 3 oeufs durs
- 200g de truite fumée (ou saumon)
- un peu de lait pour la purée
- sel, poivre
- 1/2 bouquet de persil plat
- jus d'un citron jaune
- 10 feuilles de bricks
- un peu d'huile d'olive
- Epluchez et lavez les pommes de terre.
- Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d'eau pendant 20 min.
- Ecrasez les pommes de terre et ajoutez un peu de lait jusqu'à ce qu'elle soit un peu crémeuse et légère.
- Salez et poivrez.
- Mixez les oeufs durs (petit rappel: cuisson des oeufs durs 10 min).
- Coupez en morceaux la truite fumée.
- Ajoutez les oeufs, la truite et le persil ciselé et le jus d'un citron à la purée.
- Mélangez le tout.
- Mettez l'équivalent de 2 bonnes cuillères à soupe au centre d'une feuille de brick.
- Ramenez le bas de la feuille par-dessus la purée, serrez un peu, rabattez maintenant le haut de la feuille et ensuite les côtés afin d'obtenir un rectangle.
- Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la purée .
- Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Laissez dorer 2/3 min de chaque côté (Attention ça va très vite !!!!!).
- Servez de suite avec une petit salade (mâche, roquette, etc...).