Brick de pommes de terre aux oeufs et à la truite fumée

Pour un repas sur le pouce, je vous propose ces Brick de pommes de terre aux oeufs et à la truite fumée.
Elles sont légères et croustillantes à souhait.



BRICK DE POMMES DE TERRE AUX OEUFS ET À LA TRUITE FUMÉE
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 10 bricks

Ingrédients:
  • 500g de pommes de terre
  • 3 oeufs durs
  • 200g de truite fumée (ou saumon)
  • un peu de lait pour la purée
  • sel, poivre
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • jus d'un citron jaune
  • 10 feuilles de bricks
  • un peu d'huile d'olive


  1. Epluchez et lavez les pommes de terre.
  2. Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d'eau pendant 20 min.
  3. Ecrasez les pommes de terre et ajoutez un peu de lait jusqu'à ce qu'elle soit un peu crémeuse et légère.
  4. Salez et poivrez.
  5. Mixez les oeufs durs (petit rappel: cuisson des oeufs durs 10 min).
  6. Coupez en morceaux la truite fumée.
  7. Ajoutez les oeufs, la truite et le persil ciselé et le jus d'un citron à la purée.
  8. Mélangez le tout.
  9. Mettez l'équivalent de 2 bonnes cuillères à soupe au centre d'une feuille de brick.
  10. Ramenez le bas de la feuille par-dessus la purée, serrez un peu, rabattez maintenant le haut de la feuille et ensuite les côtés afin d'obtenir un rectangle.
  11. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la purée .
  12. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  13. Laissez dorer 2/3 min de chaque côté (Attention ça va très vite !!!!!).
  14. Servez de suite avec une petit salade (mâche, roquette, etc...).

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