Avec cette saison d'été, j'ai toujours envie de fruits frais, de fleurs, de desserts inhabituels et c'est pourquoi j'ai réalisée de petites Tartelettes Hérisson aux Abricots et Sucre roux à la Lavande.
Une craquante pâte feuilletée, parsemée de Sucre Roux à la Lavande (fait maison), des abricots du Roussillon piqués d'amandes effilées, et une tige de Thym pour parfumer le tout, juste histoire de se retrouver en Provence à la première bouchée.
Tartelettes Hérissons aux abricots
TARTELETTES HÉRISSONS AUX ABRICOTS Auteur: Audrey Jubault Temps de préparation: Temps de cuisson: Portions: 8 pers
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
un peu de sucre roux à la lavande
1 oeuf
4 abricots
des amandes effilées
branches de thym frais
Préchauffez le four à 180°C.
Avec l'emporte-pièce, formez 8 carrés un peu plus large que la largeur d'un abricot.
Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez d'oeuf battu le contour des carrés.
Saupoudrez de sucre à la Lavande le centre des carrés (équivalent d'une moitié de cuillère à café).
Lavez et dénoyautez les abricots.
Posez un oreillon d'abricot sur les carrés.
Avec une pointe d'un couteau, faites des fentes sur les abricots afin d'y mettre les amandes effilées.
Saupoudrez de sucre roux à la Lavande (équivalent d'une moitié de cuillère à café).
Enfournez pour 15 min de cuisson.
Dès la sortie du four, décorez de petites branches de thym afin que l'odeur se diffuse légèrement.
