Brioche gratinée à la crème d'amandes et framboises

05 juin 2016


Brioche gratinée à la crème d'amandes et framboises


Profitons que le beau temps revienne pour s'offrir un goûter bien gourmand en terrasse avec ces tranches de Brioche.
J'ai craquée sur le marché pour quelques framboises car j'avais une nouvelle recette en tête (du moins le croquis était fait), je n'ai pas réalisée la brioche mais il me restait de grandes tranches de "La Boulangère", une petite crème d'amandes, quelques amandes effilées et le tour est joué.


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Ingrédients:
  • 120g d'amandes en poudre
  • 50g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 1/2cc de vanille en poudre
  • 24 framboises
  • brisures de pistaches
  • amandes effilées


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez les amandes en poudre avec le sucre glace, vanille, oeuf et beurre fondu.
  3. Posez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Tartinez de crème d'amandes, posez 6 framboises sur chaque tranche.
  5. Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 30 min de cuisson.
  6. Attendez quelques minutes avant de déguster.

PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

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