Tarte à la truite fumée, ricotta et brocolis

Tout en légèreté avec cette délicieuse et craquante Tarte à la Truite fumée, Ricotta & Brocolis.
Une pâte sablée salée croquante à souhait, la tarte est parfumée avec des brins d'aneth fraîche, décorés de tomates cerises de couleurs.



Tarte à la truite fumée, ricotta et brocolis
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 1 plat à tarte de 22cm de diam
  • 3 oeufs
  • sel, poivre
  • 120g de truite fumée
  • une poignée de fleurettes de brocolis
  • 200ml de crème liquide
  • 200g de ricotta
  • quelques tomates cerise

    la pâte sablée salée
  • 250g de farine
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 oeuf
  • 130g de beurre mou


  1. Pour la pâte sablée salée, mettez la farine, le beurre, l'oeuf et fleur de sel.
  2. Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  3. Filmez et réservez au frais pendant 30 min.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Farinez légèrement le plan de travail.
  6. Etalez votre pâte et foncez le moule à tarte.
  7. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème liquide, sel, poivre et brins d'aneth.
  8. Coupez la truite fumée en morceaux ainsi que la ricotta et le brocolis.
  9. Répartissez sur le fond de tarte, le brocolis, la ricotta, les tomates et la truite.
  10. Versez la préparation liquide.
  11. Enfournez pour 30/35 min de cuisson.

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